Spoločne si vychutnajme najlepšie slovenské vína!!
Víno, ten lahodný nápoj ktorý nás sprevádza už viac ako 8000 rokov. Presne ten nápoj , ktorý si vychutnávali už starovekí Gréci , či Rimania. Ten mok – o ktorom existuje toľko citátov . Toľko nových vecí sa o ňom v poslednej dobe dozvedám. O jeho farbe, vôni, chuti, pestovaní, spracovaní ako i o samotnom predaji. Ostala som ním doslova fascinovaná. Preto ďakujem Národnému salónu vín / ďalej NSV/ za možnosť zúčastniť sa 17. mája 2022 1. kola súťaže Národný salón vín SR 2022.
V tento deň bola kolekcia 100 top slovenských vín, doplnená vínami nového ročníka. Do Národného salónu vín sa v ostatných rokoch vyberajú vína v dvoch kolách. V prvom „jarnom“ kole sa počas odbornej degustácie vyselektuje 25 vín z kategórií – šumivé, perlivé vína a tiché vína, pričom tiché vína degustátori vyberajú z bielych vín vyrobených zo skorých odrôd a ružových vín. V druhom kole kolekciu doplnia ostatné vína (tiché biele vína ostatných odrôd a aj starších ročníkov, červené vína a tokajské vína).
Ako prebieha súťaž Národný salón vín?
V Bratislave počas dvoch májových dní štyri poroty školených hodnotiteľov vybrali 25 slovenských vín, ktoré sa stanú súčasťou kolekcie Národného salónu vín. Vinári tento rok opäť prihlásili viac vzoriek ako zvyčajne. Aj tento fakt potvrdzuje kvalitu a prestíž tejto súťaže.
Počet prihlásených vzoriek bolo celkovo 150 a počet zúčastnených výrobcov bolo 38.
Ako prebiehalo samotné hodnotenie ?
Tí, ktorí nepoznajú takéto významné prestížne súťaže vín nevedia, že my sme si tam vlastne nešli „ dať do nosa“ ako napríklad pri zážitkových degustáciách. Trochu Vás uvediem do témy. Degustovali sme vyše 40 vzoriek. Je však nemožné vypiť všetky vzorky z viacerých dôvodov. Hlavným dôvodom však je, už po šiestej by ste neboli schopní hodnotiť. Ako to teda prebieha?
Ako sa pripraviť na súťaž, kde ste degustátor?
Vína hodnotia školení degustátori anonymne pod vedením skúsených predsedov komisií. Aj v tomto roku sa víno hodnotilo v sériách, to znamená, že sa hodnotiteľom naraz naliala séria 3 – 5 vín, ktoré sa ohodnotili 100-bodovým systémom a zároveň si degustátori mohli porovnať vzorky medzi sebou. Hodnotenie sa osvedčilo a je zárukou, že sa vyberú naozaj top vína. Novinkou bola tento rok výnimočná návšteva. Samotného hodnotenia sa prvý deň zúčastnili zástupcovia významnej obchodnej siete. Druhý deň sme sa súťaže zúčastnili i my – blogerky píšuce o životnom štýle. Naším cieľom bolo ako som už spomínala anonymne hodnotiť farby, vôňu a chuť vína. Dala by som Vám pár rád , ako sa pripraviť na takúto degustáciu alebo ak by Vás prizvali na súťaž vín. V prvom rada odporúčam ráno sa poriadne „zavodniť“ ( teda vypiť ráno čo možno najviac vody). Ja som vypila ráno dva litre vody. Počas súťaže nepiť vínko – ale ho iba nechať zľahka sa pohrať s vašimi chuťovými kanálikmi a potom – aj keď Vám to je akokoľvek ľúto poputuje do tzv „ odpľuvátka“ ktorý sme mali každý pred sebou. Tiež by som odporúčala za každou vzorkou dať „zákus“ ktorý budete mať stopercentne pred sebou , dať si čo najčastejšie aj keď nie ste hladný – plní úplne iný účel. Zabráni aby ste sa pripili a tiež zneutralizuje chute a nebudú sa vám miešať. Dostali sme na stôl 3 vzorky , následne postupne odsledovali farbu , vnímali chuť a vôňu – finálne sme naše pocity zaznamenali prostredníctvom bodov do tabletu a poslali predsedovi komisie p Janoušekovi. Už tie vína , čo prišli na hodnotenie boli kvalitné a výnimočné, keďže sa už dostali k nám predkolami. Verte mi, bolo naozaj náročné rozhodnúť sa ktoré sa stanu šampiónmi.
Zo 150 prihlásených vzoriek sa do salónu prebojovalo v prvom kole 15 výrobcov s 25 vínami. Je to veľká pestrosť, na ktorú sa môžu všetci zákazníci tešiť. Rekordných 46 vzoriek bolo prihlásených v kategórii šumivých vín. Rastúci trend bubliniek potvrdili aj perlivé vína – až 20 prihlásených vzoriek. Perlivé vína, narozdiel od šumivých vín, sú menej komplikované, ľahké vína ideálne na letné obdobie. V súčasnosti takmer každý výrobca do svojho portfólia zaradil aj výrobu šumivých vín. Pred pár rokmi, sme tu mali maximálne 5 výrobcov, dnes už prihlásilo vína do tejto kategórie viac ako 20 vinárov. Tohtoročným najväčším ťahákom však určite možno označiť biele a ružové vína, ktoré potvrdili očakávaný excelentný ročník. Potvrdil to aj Milan Pavelka, významný vinár a degustátor. “Biele vína boli konečne také, aké sme chceli – s prirodzenými kyselinkami, ktoré pošteklia na jazyku, plná aróma ovocnosti od egrešov, cez marhule a broskyne v bielych a jahody a maliny v ružových vínach a dlhá dochuť bez horčín
Zo 150 prihlásených vzoriek sa do salónu prebojovalo v prvom kole 15 výrobcov s 25 vínami. Je to veľká pestrosť, na ktorú sa môžu všetci zákazníci tešiť. Rekordných 46 vzoriek bolo prihlásených v kategórii šumivých vín. Rastúci trend bubliniek potvrdili aj perlivé vína – až 20 prihlásených vzoriek. Perlivé vína, narozdiel od šumivých vín, sú menej komplikované, ľahké vína ideálne na letné obdobie. V súčasnosti takmer každý výrobca do svojho portfólia zaradil aj výrobu šumivých vín. Pred pár rokmi, sme tu mali maximálne 5 výrobcov, dnes už prihlásilo vína do tejto kategórie viac ako 20 vinárov. Tohtoročným najväčším ťahákom však určite možno označiť biele a ružové vína, ktoré potvrdili očakávaný excelentný ročník. Potvrdil to aj Milan Pavelka, významný vinár a degustátor. “Biele vína boli konečne také, aké sme chceli – s prirodzenými kyselinkami, ktoré pošteklia na jazyku, plná aróma ovocnosti od egrešov, cez marhule a broskyne v bielych a jahody a maliny v ružových vínach a dlhá dochuť bez horčín
Osobne ma zaujal projekt „za vínom“ pri ktorom NSV participuje. Prostredníctvom neho – by radi dostali milovníkov vína rovno k vinárom. Viac o tomto projekte budem písať v mojich nasledujúcich blogoch. Ale ak by ste sa radi dozvedeli viac – ich stránka je – https://zavinom.sk/. Ja sama som absolvovala takúto zážitkovú degustáciu vo vinárstve Vinkor a mám z toho iba samé dobre pocity . Aj o nich bude nasledujúci blog.
Určite Vás však zaujíma ako vlastne dopadla súťaž – ktoré vína sa nakoniec prebojovali do NSV ?
| Kategória | Počet prihlásenýchvzoriek | Šampión |
| I. Šumivé vínasuché | 25 | Víno Mrva Stanko Grand Cuvée2017 |
| II. Šumivé polosuché,Polosladké a sladké | 21 | |
| III. Vína tiché ružovésuché | 16 | Víno Matyšák , Frankovka ModráPrestige |
| IV. Vína tiché polosuchéa polosladké | 27 | Víno MatyšákCabernet SauvignonPrestige 2021 |
| V. Vína tiché biele suché,Polosuché a polosladké-Skoré odrody | 41 | Villa Víno RačaIrsai Oliver Exclusive 2021 |
| VI. Vína perlivé bez rozdieluFarby a cukru | 20 | Dubovský a GrančičBianco 2021 |
Národný salón vín SR je trvalou expozíciou najlepších slovenských vín, ktoré môžu návštevníci celoročne ochutnať a zakúpiť si v Múzeu vinohradníctva v Apponyiho paláci v Bratislave. Organizátorom a prevádzkovateľom NSV SR je Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska. Vybrané vína sa budú dať ochutnať v Národnom salóne vín SR už od 1. júna 2022, v októbri ich doplní zvyšných 75 vín novej kolekcie. Viac informácií nájdete na www.salonvin.sk.
Čo dodať na záver, mám jedno želanie možno prosbu, ako by sme vedeli pomôcť slovenským vinárom. Jedna možnosť ísť priamo k ním do vinárstva a zažiť s nim zážitkové degustácie. Tiež sú veľmi populárne on line degustácie , ale určite ako im pomôcť, ak pôjdete do reštaurácie – pýtajte si slovenské vína J na základe Vášho záujmu , potom naše vína dostanú viac priestoru v reštauráciách.
