Spoločne si vychutnajme najlepšie slovenské vína!!

Víno, ten lahodný nápoj ktorý nás sprevádza už viac ako 8000 rokov. Presne ten nápoj , ktorý si vychutnávali už  starovekí Gréci , či Rimania. Ten mok – o ktorom existuje toľko citátov . Toľko nových vecí sa o ňom v poslednej dobe dozvedám. O jeho farbe, vôni, chuti, pestovaní, spracovaní ako i o samotnom predaji. Ostala som ním doslova fascinovaná. Preto ďakujem Národnému salónu vín / ďalej NSV/  za možnosť zúčastniť sa 17. mája 2022 1. kola súťaže Národný salón vín SR 2022.

V tento deň bola kolekcia 100 top slovenských vín,  doplnená vínami nového ročníka. Do Národného salónu vín sa v ostatných rokoch vyberajú vína v dvoch kolách. V prvom „jarnom“ kole sa počas odbornej degustácie vyselektuje 25 vín z kategórií – šumivé, perlivé vína a tiché vína, pričom tiché vína degustátori vyberajú z bielych vín vyrobených zo skorých odrôd a ružových vín. V druhom kole kolekciu doplnia ostatné vína (tiché biele vína ostatných odrôd a aj starších ročníkov, červené vína a tokajské vína).

Ako prebieha súťaž Národný salón vín?

V Bratislave počas dvoch májových dní štyri poroty školených hodnotiteľov vybrali 25 slovenských vín, ktoré sa stanú súčasťou kolekcie Národného salónu vín. Vinári tento rok opäť prihlásili viac vzoriek ako zvyčajne. Aj tento fakt potvrdzuje kvalitu a prestíž tejto súťaže.

Počet prihlásených vzoriek bolo  celkovo 150  a počet zúčastnených výrobcov bolo 38.

Ako prebiehalo samotné hodnotenie ?

Tí, ktorí nepoznajú takéto významné prestížne súťaže vín nevedia, že my sme si tam vlastne nešli „ dať do nosa“ ako napríklad pri zážitkových degustáciách.  Trochu Vás uvediem do témy. Degustovali sme vyše 40 vzoriek. Je však nemožné vypiť všetky vzorky z viacerých dôvodov. Hlavným dôvodom však je, už po šiestej by ste neboli schopní hodnotiť. Ako to teda prebieha?

Ako sa pripraviť na súťaž, kde ste degustátor?

Vína  hodnotia školení degustátori anonymne pod vedením skúsených predsedov komisií. Aj v tomto roku sa víno hodnotilo v sériách, to znamená, že sa hodnotiteľom naraz naliala séria 3 – 5 vín, ktoré sa ohodnotili 100-bodovým systémom a zároveň si degustátori mohli porovnať vzorky medzi sebou. Hodnotenie sa osvedčilo a je zárukou, že sa vyberú naozaj top vína. Novinkou bola tento rok výnimočná návšteva. Samotného hodnotenia sa prvý deň zúčastnili zástupcovia významnej obchodnej siete. Druhý deň sme  sa súťaže zúčastnili  i my    –  blogerky píšuce o životnom štýle. Naším cieľom bolo ako som už spomínala anonymne hodnotiť farby, vôňu a chuť vína. Dala by som Vám pár rád , ako sa pripraviť na takúto degustáciu alebo ak by Vás prizvali na súťaž vín. V prvom rada odporúčam ráno sa  poriadne „zavodniť“ ( teda vypiť ráno čo možno najviac vody). Ja som vypila ráno dva litre vody. Počas súťaže nepiť vínko – ale ho iba nechať  zľahka  sa pohrať   s   vašimi chuťovými kanálikmi a potom – aj keď Vám to je akokoľvek ľúto poputuje do tzv „ odpľuvátka“ ktorý sme mali každý pred sebou. Tiež by som odporúčala za každou vzorkou dať „zákus“ ktorý budete mať stopercentne pred sebou , dať si čo najčastejšie aj keď nie ste hladný – plní úplne iný účel. Zabráni aby ste sa pripili a tiež zneutralizuje chute a nebudú sa vám miešať. Dostali sme na stôl 3 vzorky , následne postupne odsledovali farbu , vnímali chuť a vôňu – finálne  sme naše pocity zaznamenali prostredníctvom bodov do tabletu a poslali predsedovi komisie p Janoušekovi.  Už tie vína , čo prišli na hodnotenie boli kvalitné a výnimočné, keďže sa už dostali k nám predkolami. Verte mi, bolo naozaj náročné rozhodnúť sa ktoré sa stanu šampiónmi.

Zo 150 prihlásených vzoriek sa do salónu prebojovalo v prvom kole 15 výrobcov s 25 vínami. Je to veľká pestrosť, na ktorú sa môžu všetci zákazníci tešiť. Rekordných 46 vzoriek bolo prihlásených v kategórii šumivých vín. Rastúci trend bubliniek potvrdili aj perlivé vína – až 20 prihlásených vzoriek. Perlivé vína, narozdiel od šumivých vín, sú menej komplikované, ľahké vína ideálne na letné obdobie. V súčasnosti takmer každý výrobca do svojho portfólia zaradil aj výrobu šumivých vín. Pred pár rokmi, sme tu mali maximálne 5 výrobcov, dnes už prihlásilo vína do tejto kategórie viac ako 20 vinárov. Tohtoročným najväčším ťahákom však určite možno označiť biele a ružové vína, ktoré potvrdili očakávaný excelentný ročník. Potvrdil to aj Milan Pavelka, významný vinár a degustátor. “Biele vína boli konečne také, aké sme chceli – s prirodzenými kyselinkami, ktoré pošteklia na jazyku, plná aróma ovocnosti od egrešov, cez marhule a broskyne v bielych a jahody a maliny v ružových vínach a dlhá dochuť bez horčín

Zo 150 prihlásených vzoriek sa do salónu prebojovalo v prvom kole 15 výrobcov s 25 vínami. Je to veľká pestrosť, na ktorú sa môžu všetci zákazníci tešiť. Rekordných 46 vzoriek bolo prihlásených v kategórii šumivých vín. Rastúci trend bubliniek potvrdili aj perlivé vína – až 20 prihlásených vzoriek. Perlivé vína, narozdiel od šumivých vín, sú menej komplikované, ľahké vína ideálne na letné obdobie. V súčasnosti takmer každý výrobca do svojho portfólia zaradil aj výrobu šumivých vín. Pred pár rokmi, sme tu mali maximálne 5 výrobcov, dnes už prihlásilo vína do tejto kategórie viac ako 20 vinárov. Tohtoročným najväčším ťahákom však určite možno označiť biele a ružové vína, ktoré potvrdili očakávaný excelentný ročník. Potvrdil to aj Milan Pavelka, významný vinár a degustátor. “Biele vína boli konečne také, aké sme chceli – s prirodzenými kyselinkami, ktoré pošteklia na jazyku, plná aróma ovocnosti od egrešov, cez marhule a broskyne v bielych a jahody a maliny v ružových vínach a dlhá dochuť bez horčín

Osobne ma zaujal projekt „za vínom“ pri ktorom NSV participuje. Prostredníctvom neho – by radi dostali  milovníkov vína rovno k vinárom. Viac o tomto projekte budem písať v mojich nasledujúcich blogoch. Ale ak   by ste sa  radi dozvedeli viac  – ich stránka  je – https://zavinom.sk/. Ja sama som absolvovala takúto zážitkovú  degustáciu vo vinárstve Vinkor a mám z toho iba samé dobre pocity . Aj o nich bude nasledujúci blog.

Určite Vás však zaujíma ako vlastne dopadla súťaž – ktoré vína sa nakoniec prebojovali do NSV ?

Národný salón vín SR je trvalou expozíciou najlepších slovenských vín, ktoré môžu návštevníci celoročne ochutnať a zakúpiť si v Múzeu vinohradníctva v Apponyiho paláci v Bratislave. Organizátorom a prevádzkovateľom NSV SR je Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska. Vybrané vína sa budú dať ochutnať v Národnom salóne vín SR už od 1. júna 2022, v októbri ich doplní zvyšných 75 vín novej kolekcie. Viac informácií nájdete na www.salonvin.sk.

Čo dodať na záver, mám jedno želanie možno prosbu, ako by sme vedeli pomôcť slovenským vinárom. Jedna možnosť ísť priamo k ním do vinárstva a zažiť s nim zážitkové degustácie. Tiež sú veľmi populárne on line degustácie , ale určite ako im pomôcť, ak pôjdete do reštaurácie – pýtajte si slovenské  vína  J na základe Vášho záujmu , potom naše vína dostanú viac priestoru v reštauráciách.

Milí priatelia, dnes sa Vám pokúsim prihovoriť trochu iným štýlom ako ste zvyknutí.  Tento blog bude písaný formou rozhovoru. Verím, že Vás to  zaujme . Mojím hosťom je Denisa Stefanova . Je to mladé , talentované útle žieňa , ktoré i napriek jej mladému veku toho dokázala už veľa. Priznám sa , že po našom rozhovore ( je vo forme live streamu uverejnený na mojom IG profile a tiež na mojom youtube canal ) sa z nás stali kámošky. Kto je Denisa Stefanova ?  Denny  -ako ju všetci familiárne voláme – vyštudovala športovú školu . Šport miluje a ako si teraz prečítate – doviedol ju na jej profesionálnu dráhu  veľmi úspešnej kuchárky . Mnohí ju poznáte  ako profesionálnu hráčku futbalu. Ale možno ešte viac ako šéfkuchárku, ktorá varila pre pápeža .  Ale aby som Vás nenudila , poďme na náš rozhovor a nechám odpovede na Denny .

Kto/Čo  ťa priviedol/lo  k vareniu ?  Sama som sa priviedla k vareniu J Keď som  športovala, zistila som v istom období, že   tie výkony neboli  také ako by som chcela. Pátrala som po príčine a zistila som, že to bude v strave. Začala som si variť sama , pretože aj keď moja mama je  „pani kuchárka „  , ale tie  bôčiky , čo doma vyvárala,  tak to nebolo úplne na TOP  výkon. J Variť sama  som si začala od mojich  23 rokov ,  dovtedy som si ani čaj nezaliala. Zjednodušene povedané, že som začala variť bola z núdze cnosť a priviedol ma k tomu šport a túžba po lepších výkonoch .

Máš  vzdelanie v gastronómii alebo z tvojho hobby sa stala tvoja práca ? Vyštudovala  som športovú školu a neskôr som si moje vzdelanie doplnila aj o obor  cukrár a kuchár.

Kedy bola prvá myšlienka založiť si svoj vlastný podnik ?Pracovala som  vo fitku na recepcií a popritom som trénovala ľudí . Absolvovala som  akreditovaný kurz trénerstva . Neskôr  som odišla z fitnes centra a začala som si doma variť  a naďalej som trénovala ľudí . Jeden kamarát dostal skvelý nápad – navrhol mi, že keď varím sebe ,či by som nenavarila aj jemu.  Tým to celé začalo .  Potom som to o tom povedala jednej  kámoške tá druhej , ona tretej J..tým to celé začalo.  Odrazu  z jedného človeka bolo 14  ľudí. O  dva týždne  som to dovážala kamoške do kaderníctva, to bola asi najlepšia reklama ,  ona o tom tam  všetkým rozprávala . Ľuďom  sa to zapáčilo.   Do krabičiek som vkladala   motivačné lístočky. Tiež tam klienti našli  zloženia jedla  čo veľmi ocenili. A  za 3 týždne už bolo  27 ludí. To už nebola sranda  doma variť a ak som začala hľadať  kuchyňu . A už sa to celé spustilo…

Boli aj nejaké problémy na začiatku s čím si sa musela popasovať keď si začala podnikať ? (  Denny hodila tajomný úsmev) Ja si myslím že úplne všetky ktoré existujú !!  Všetko som robila na 2 až 3 krát. Zariaďovala som kuchyňu. Neprešlo mi to samozrejme na prvý krát –  niečo chýbalo v stavebnom pláne, takže to išlo znovu .  Nebolo to ľahké, ale kto chce zvládne.

Pomohol ti niekto po finančnej stránke pri začiatkoch ? Mala som našetrené nejaké peniaze z futbalu. Nebrala som si žiadne hypotéky do dnešného dňa ,a ani si nechcem brať.   Bol to taký kolobeh –  zarobili peniaze a prvé išli spať na  varenie – hrniec, veľká gastro nádoba taký šporák  potom onaký ….Tým že sa točili peniaze týždenne-  tak dokázala som postupne vyplácať ľudí a aj aj dokupovať potrebné veci.  Nabehla som na tzv  americký/anglický týždeň a týždenne sa vždy niečo  nové kúpilo. Ale hlavne úplne moje všetky peniaze išli  do firmy. Nič som z nich na začiatku nevidela . Popritom   som stále ešte hrala  futbal ,a dokonca som chodila upratovať kamarátovi . Ale neľutujem tie hodiny driny a neprespate noci . Bolo bežné , že som pracovala od   5 rána do polnoci.

Akú úlohu zohráva v tvojom biznise mamina ?

Mama je so mnou od začiatku. Už od tej doby ako sme  ako spolu  začínali pri  27 ľuďoch. Robila  vyslovene za pár korún ako sa dalo tak bolo…  Dala výpoveď vo svojej práci a do dnešného dňa  pracujeme u mňa. Tiež pri cateringu pre Papeža zohrala významnú úlohu. Ona  bola ten šefkuchár a ja som musela byť taký organizátor. Klienti neskutočne chvália jej jediná, takže ja som rada že je pri mne.

Dostala si poctu variť pre pápeža je to určite ocenenie v tvojej profesionálnej kariére. Ako k tomu došlo ? Prečo si vybrali práve teba ?

Za túto životnú príležitosť vďačím  Michalalovi  Fajnovi. Počas jednej degustačky prišiel za mnou , sadol si a povedal,  že sa musíme porozprávať . Ty  budeš  variť pre pápeža ,ALE mne to  celé nedochádzalo v tom zhone. A prečo si vybral mňa ? To ja som stále nevedela pochopiť, pretože mnoho mnoho iných kuchárov aj s 20-30 ročnými skúsenosťami, niektoré také staršie ženy ktoré robia od malička kuchárky a  majú určite väčšie skúsenosti .  Ja  sa stále učím aj budem učiť aj v každej krajine kde pôjdem.  Ale jeden z dôvodov prečo ja, som sa  dozvedela až  keď sme boli na rozhovor do večerných novín…  Moderátorka mu dala práve túto otázku a povedal že je to preto, lebo pozeral jednu kuchársku reláciu , kde som účinkovala. Oslovilo ho to, že som darovala výhru postihnutému chlapcovi . Nebol to žiadny môj zámer,  aby som sa zviditeľnila. Snažím sa pomáhať vždy  a  všetkým  komu môžem. To  by ma nikdy nenapadlo ,že si ma na základe tohto niekto všimne.   Bol to neskutočný pocit to počuť , mňa normálne zamrazilo mala som zimomriavky asi až na palcoch.

Ako to teda prebiehalo ?

Prípravy prebiehali už v noci od 22,00  boli sme  na to štyria ľudia .

Ty si pripravovala celodenné jedlo  pre pápeža ?

Ja som mala v  pondelok na starosti v dome SV. Martina v Bratislave . Niektoré veci sme si pripravili vopred u nás v kuchyni ,  neskôr sme už prešli do Domu Sv. Martina .Tam  nám zobrali všetko čo sme doniesli , prekontrolovali. Rovnako i  my sme  išli  na kontrolu a po kontrole sme sa pustili do varenia. Celé to bolo nejaké poposúvané.  Ja som bola  celý čas v kuchyni . Robili sme predjedlo , polievku a hlavné jedlo . Všetko bolo z domácich bio surovín  zo Slovenska .Bolo to veľmi náročné.  Nachystali sme  70 jedál a ja ani neviem čo sa dialo za tou kulisou .  Kto tam bol, čo tam robili . Všetko prebiehalo veľmi rýchlo –  oni jedli hlavne strašne rýchlo a strašne sa ponáhľali na Východ.  Najedli sa a šup šup rýchlo preč. Mala som mať na starosti len pondelok ale potom ma oslovili, či by som neprišla aj v stredu pripraviť  chlebíčky do Šaštína.  Waw jasné!!! Síce som sa s hlavou cirkvi  nestretla ale bola to veľká pocta variť pre neho.  Dostala som  sa tam  medzi  kňazov , všetci ma tam „ žrali „ pretože som mala futbalové gombíky a každý kňaz hral asi  niekedy futbal futbal . To si ich získalo , rovnako ako aj naše jedlo.

Mal aj ochutnávača ?

Brali sa vzorky,  a vraj mal aj ochutnávača čo som počula .Ono to bolo vlastne tak že najskôr sa zbalili tie chlebíčky ktoré idú pápežovi. Keď už som im to odovzdala tak ich  dali bokom a zobrali si vzorku dali to do takej mištičky a viac neviem.  Cez vysielačku nám  povedali, že môže to ísť ďalej.

Ktorý bol taký najvýznamnejší moment ?

Najsilnejší moment bol keď som sadla do auta, prešla som Šaštín a úplne som sa rozplakala. Až vtedy mi to vlastne celé došlo… čo sa udialo a aké šťastie v živote som mala a stále mám.

Bolo tam aj negatívne čo si zapamätáš?

Ani nie.. ČO bolo naozaj náročne, že pri praci   bola  dusnejšia atmosféra , ale to iba kvôli tomu že sme  cítili veľkú zodpovednosť . Každý chcel podať čo najlepší výkon . Na každého bol väčší tlak ako obvykle. Ale ten konečný pocit stál za to. Určite by som išla do toho opäť.

Na čo je tvoja kuchyňa zameraná ?

Celá filozofia je o tom, že my robíme viac-menej tradičné jedlá ,ale vymieňame cukre ,oleje, múku  za zdravé ingrediencie.  Snažíme sa vyvážiť  chute ale aj kalórie . Napríklad  pre mamičky, ktoré sedia doma s deťmi,  alebo celý deň v  kancelárií , aby to bolo aj pre športovcov. Človek si tam dokáže vybrať všetko napr. bez lepku, bez laktózy , vegan a vie si to aj nakombinovať . Používame všetko 1domáce.

Ako sa staráš o svoje telo ?

Športujem ale všetko je to v strave , minimálne 70%-80%

Tréning v podstate každý deň

Aké je tvoje najobľúbenejšie jedlo ?

Všetko Thajské

O tom, že je Denny skvelá kuchárka nemám iba z tretej ruky . Ale dohodli sme si spoločné varenie jej obľúbeného thajského jedla, ktoré sa po jeho  degustácii stalo aj mojím obľúbeným.  Viem, že je iné si to doma navariť a je iné ako keď Vám to ukuchtí takáto „ pani“  kuchárka. Pre inšpiráciu  mi Denny prezradila recept a ja s ním rada s vami podelím.

Aké ingrediencie potrebujem ?

PLNENÝ ANANÁS

SUROVINY

100G krevety

10G Sójová omáčka (bez lepku)

5G trstinového cukru

Štipka soli

Štipka mletého bieleho korenia

100G hrachove lúsky

3ks ananásu

50G kešu orechy

10G sušené brusnice

7G  kokosový olej

100G jazmínová ryža

Jarná cibuľka

Koriander

1 Stredne veľká cibuľa

1 Strúčik cesnaku

Štipka masala korenia

A aký je postup ?

1. Ananás prekrojíme na polovicu, vydlabeme a urobíme z neho lodičky na servírovanie.
2. Do panvice dáme kokosový olej, pridáme krevety v , keď budú krevety trochu osmažené , pridáme uvarenú ryžu , sójovú omáčku , soľ , biele korenie , trstinový cukor a masalu
3. Zamiešame,pridáme cibuľu , cesnak , kešu orechy , brusnice , ananás a hrachové lúsky.
4. Necháme 2 min uvariť , ozdobíme koriandrom a jarnou cibuľkou.

Chalúpka na stračej nôžke Vždy sa snažím Vás pozvať na miesta, ktoré sú nevšedné a nadmieru interesantné. Nie vždy sa musí jednať o luxusné zariadené. Práve dnes spolu navštívime niečo úplne iné. Víkend strávime v rázovitej podhorskej dedinke zvanej Čavoj. Dedinka je moja srdcovka, nakoľko som v nej prežila ranné detstvo. Neskôr keď sme sa z nej odsťahovali, trávila som v nej nádherný čas prázdnin. Mám odtiaľto len tie najkrajšie spomienky. Dôkazom, že som mala k Čavoju skutočne veľmi blízko je, že takéto nádherné detstvo som dopriala i mojim deťom. Rovnako ako ja tam prežili tie najkrajšie zimy s trojmetrovým snehuliakom, kopcom snehu a tie nezabudnuteľné dedinské sánkovačky. Nádherná príroda a veľmi príjemní ľudia, zachované ľudové tradície, plný kostol, ktorý znie spevom – to sú synonymá, ktoré sa mi okamžite vybavia keď sa povie „Čavoj“. Presne v tejto nádhernej dedinke sa rozhodol mladý sympatický pár vybudovať niečo nevšedné, čo chytí za srdce každého.

Chalúpka na stračej nôžke – „Aký poetický názov“, si poviete. Ale, nie je to len metafora – chalúpka ako vystrihnutá z rozprávky o Mrázikovi naozaj stojí na svojich nôžkach. V skutku sofistikované dokonalé dielo, na ktorom som nenašla ani jednu chybičku. Katka a Tibor mysleli úplne na všetko. Na cca ploche 20 m2 nájdete úplne všetko, čo k romantickému pobytu potrebujete. Štýlová kuchynská komoda v ľudovom prevedení je krásne zreštaurovaná. A dokonca funkčná. „kuchtili sme“ celý pobyt, tak môžem potvrdiť, že dvojplatnička nám úplne postačila. Pod oknami s úžasným výhľadom je umiestnený stolík so stoličkami na krásnej útulnej terase. Dominantou chalúpky je bezpochybne krásna majestátna posteľ vo farbách folklóru. Zaujímavosťou je, že posteľ zmajstrovali a vymaľovali mladí majitelia vlastnoručne. Ako takmer všetko, okrem toho, čo nepotrebovalo odborné ruky stolára, tesára či statika. Všade je cítiť ich rukopis, ako i lásku a vášeň s akou tento skvost budovali. Nad maľovanou posteľou je „ako keby na povale“ ešte jedna posteľ. Môžete ju využiť ak sem prídete aj s detičkami. Štyri osoby si tu v pohode užijú nezabudnuteľný pobyt. Vedľa postele je polica na veci. Na druhej strane je WC a umývadlo, taktiež v svojskom prevedení ľudovej architektúry. Všetko do seba dokonale zapadá a celý priestor je maximálne využitý. Nič však nie je „napratané“ – všetko má svoje miesto.

Určite vás zaujíma čo sme vám ukuchtili. Za recepty „tie pravé čavosjké“ ďakujem veľmi pekne Zuzke Novotkovej, ktorá mi ich poskytla. Celý jedálniček Čavojčanov sa zakladá na 4 pilieroch – chlieb, zemiaky, kapusta a mlieko (aj výrobky z neho), okay a ešte samozrejme nemôže chýbať pálenka J . Raňajky: cmar a krajec nadýchaného domáceho chleba.

Obed: kvaková polievka a čavojská kaša Večera: fučka kaša Nech sa páči recepty a fotodokumentácia „Cícer, špalda, pohánka – od večera do ránka.“ Kabáč- chlieb chudobných 50 dkg hladkej múky, lyžica sódy bikarbóny, štipka soli, 15 dkg ( 2 väčšie) zemiaky, voda podľa potreby Do múky postrúhame uvarené zemiaky, pridáme sódu, soľ, vlažnú vodu. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré rozvaľkáme asi na 2 cm hrúbky, dáme na suchý plech upiecť. Po upečení prikryjeme vlhkou utierkou.

Recept od Janky Hurárovej, 64 rokov,Čavoj Kaša fučka Zemiaky očistíme, pokrájame, osolíme, zalejeme vodou, pridáme za hrsť krúpov a dáme variť. Uvarené nescedíme, ale roztlačíme spolu so zvyškovou vodou a trochou hladkej múky. Recepty od Pavlíny Petrášovej, 77 roov, Čavoj Kvaková polievka 2 väčšie kvaky, 2 mrkvy, petržlen, zeler, 4 väčšie zemiaky Všetky uvedené suroviny nakrájame na kocky, dáme variť a osolíme. Keď je zelenina skoro uvarená dáme zápražku (z masti, múky a cibule). Potom dáme všetko do hrnca so zeleninou. Keď sa to zvarí dokopy, dochutíme korením a soľou.

Recept od Marty Gážikovej, 45 rokov, Čavoj ČAVOJSKÁ KAŠA S KYSLOU KAPUSTOU POTREBUJEME: 300 g kyslej kapusty, 1 cibuľu, 1 lyžicu oleja alebo masti, 1 lyžicu mletej červenej papriky, 200 g prerastenej slaniny, 700 g zemiakov, 60 g masla, 200 ml mlieka, štipku soli POSTUP: Na oleji udusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme nakrájanú kapustu bez šťavy. Poprášime mletou paprikou a dusíme 20 minút. Slaninu pokrájame na kocky a do chrumkava osmažíme na panvici. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a uvaríme domäkka v osolenej vode. Potom vodu scedíme, ale trocha z nej môže ostať v hrnci. Pridáme nakrájané maslo, zohriate mlieko a môžeme priliať aj vypečený tuk zo slaniny. Urobíme kašu, do ktorej zamiešame udusenú kapustu. Posypeme slaninou.

Z chalúpky vyjdete na rínok a naskytne sa vám úžasný výhľad na hory a Temešskú skalu. Práve na tomto mieste a pri tomto úžasnom pohľade som si vychutnala raňajky. Určite ak sem pôjdete, túru na Temešskú skalu nevynechajte. Dajte sami sebe výzvu, nie je to vysoký kopec! Temešská skala je v nadmorskej výške 910 metrov a skrášľuje vrch Malej Magury. Strážovské vrchy ponúkajú veľa príležitostí na dobrodružnú turistiku. Výhľad z Temešskej skaly stojí za to. Nie je to dlhá túra, ale vedie k nej celkom slušný „strmáčik“. Len pri spomienke z detstva ako sme ju takmer každý rok zdolávali ma obleje pot. Ako deti sme boli radi, keď sme konečne dosiahli vrchol a už sa len kochali prekrásnym horizontom, ktorý Temešská skala ponúka. A naopak, i na ňu je rovnako pekný pohľad a vy sa ho môžete nabažiť počas raňajok z vašej chalúpky. Temešská skala pyšne vykuká z hustého lesa, pod ňou rozprestiera krásna lúka, ktorá je rovnako ako i les domovom mnohým druhom zvierat.

A aké bolo menu druhého dňa? Raňajky: Domáce maslo, domáci chlieb a samozrejme domáci šípkový džem.

Obed: melencová polievka (tá sa snáď jedla stále, od rána do večera) Večera: tvarohové okržálky Nech sa páči fotografie a recepty Tvarohové okržálky Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na rovnakú veľkosť, dáme variť do osolenej vody. Uvarené scedíme, dáme na misu, polejeme maslom, posypeme tvarohom, posolíme a rozmiešame. Chalúpka na stračej nôžke sa nachádza v katastri obce Čavoj, ale paradoxne bližšie je k susednej dedine Temeš. Cesta trvá necelých 10 minút „dolu“ a späť z dediny je to o čosi dlhšie , keďže idete do kopca, ale stále to bola veľmi príjemná prechádzka. Program sme mali nabitý, chceli sme vidieť aj okolitú prírodu, ale chceli sme si i navariť a „okoštovať“ miestne pôvodné špeciality. Samozrejme, že sme sa snažili všetko zdokumentovať a verím, že sa vám budú fotky páčiť.

Priblížime vám tu neopakovateľnú atmosféru, šum prírody a neskutočné ticho a pokoj. Všetci milovníci prírody a varenia si tu prídu na svoje. Vonku, Katka a Tibor vybudovali plne funkčný altánok s krbom a ohniskom. Zima na chalupe má svoje čaro. Praskanie ohňa v kozube, nádherné výhľady na všetky svetové strany, atmosféra folklóru si podmania vaše zmysly. V lete však prídu ešte väčšie benefity tohto ubytovania. Retro plechová vaňa s prírodnou sprchou vás určite zavedú myšlienkami do detstva. Romantika vonia na každom kroku. Pôvodný plán bol vybudovať toto obydlie pre páry. Ale leto ukázalo, že sem chodili s obľubou aj rodinky s deťmi.

Nečudo, chalúpke patrí rozľahlý dvor. Je to super tak pre deti, ktoré sa môžu nerušene hrať na dvore, ale výhoda i pre rodičov, ktorí môžu relaxovať a pritom ich detičky mať stále na očiach v bezpečne ohradenom priestore. Okúsia život akým kedysi rodiny bežne žili na dedinách. Mal by si to každý vyskúšať, bez TV, venovať sa iba samy sebe alebo rodine. Bez mobilov, PC a iných zbytočných vecí, ktoré rodine na dovolenke netreba. Obmedzením týchto vecí získate priestor pre tie podstatné! Rozprávanie sa s najbližšími a trávenie spoločného času. Vraví sa, že to je najväčší dar ako môže človek iného človeka obdarovať – dať mu jeho čas! Preto odporúčam, či už pre páry alebo rodiny s deťmi zažiť takúto atmosféru časov, kedy sa ľudia viac rozprávali, smiali a vedeli sa odreagovať od starostí. Dnes už ani oddychovať nevieme- rozptyľujú nás mobily, internet, TV, nálady, názory iných… Skúste prísť do chalúpky na stračej nôžke a oddať sa prírode tichu, spevu vtákom, užiť si turistiku, venovať čas deťom, hrať sa s nimi, rozprávať! Variť spoločne s partnerom a neskôr si to jedlo aj spoločne vychutnať. Zatúžili ste po tomto všetkom, však? Verím a teším sa na vaše recenzie a zážitky. Tiež verím, že si pobyt vychutnáte rovnako ako my. Rada by som sa poďakovala Katke a Tiborovi za túto možnosť a užiť si krásny čas, vrátiť sa do doby keď si ešte všetci vedeli užiť prírodu, hory, folklór a varenie. My sme si to užili.

Maledivy ma uchvátili neskutočne, ale po Vašich reakciách na môj blog “30 naj Maldives“ som si
všimla, že zaujali aj vás. Podaril sa mi môj zámer – keď sa nedá cestovať, tak aspoň preniesť vás sem
myšlienkami. Snažila som sa pár vetami opísať highlights, tak aby ste sa cítili, ako keby ste tu boli.
Opísala som Vám pár vetami každý bod z mojej „30 naj …“, no narazila som na jeden highlight, kde mi pár viet nestačilo. Oslovil ma natoľko, že som sa rozhodla venovať mu vlastný blog.

No schválne- hádajte, o čo ide? Jasné, prečítali ste si už nadpis, takže viete :D. Už ma trochu poznáte a viete, že okrem cestovania ma fascinuje aj varenie. Štýlová podmorská reštaurácia ITHAA sa nachádza na Alif Dhaal Atoll päť metrov pod hladinou mora. Navrhla ho novozélandská company M.J Murphy LTD a oficiálne je otvorená od 14. apríla 2005. V ich jazyku znamená „matka perál“. Je jednou z prvých podmorských reštaurácií na svete a úplne prvá vyrobená zo skla. Jedinou jej nevýhodou je, že ju môžu navštíviť len hostia rezortu, ku ktorému reštaurácia patrí. Rezort Conrad Rangali je veľmi kvalitný, takže neurobíte chybu, ak si ho vyberiete na svoju dovolenku. Nie je lacný, ale tiež nepatrí k najdrahším rezortom na Maldives. Ak chcete zažiť takúto raritu aspoň raz v živote, oplatí sa priplatiť si.

Kapacita reštaurácie je maximálne 14 ľudí a je potrebná rezervácia aspoň 7 – 10 dní vopred. Cena
obeda sa pohybuje od 150 do 300 eur na osobu. Architekti nenechali nič na náhodu. Do reštaurácie
vstúpite impozantnými zatočenými schodmi. Ste očarení už od otvorenia dverí. Od príchodu neviete kam skôr pozerať: naskytne sa Vám 180 stupňový panoramatický výhľad na farebné koraly,
fascinujúci útes a medzi nimi šantiace pestrofarebné rybičky. Podaktorí aj zabudnú na to, že sa sem
prišli najesť. Doslova Vás uchvátia tými naj delikatesami z európskej a ázijskej kuchyne, ktoré
servírujú vo viac chodovom menu. Aj napriek tomu, že rybárske siete sú na Maldives zakázané
a väčšinu rýb ako aj poľnohospodárskych produktov dovážajú, pri pohľade na ich ponuku by ste si to iste nepomysleli. Reštauráciu denne zásobujú niekoľkými tonami tých najčerstvejších
a najkvalitnejších potravín. Nie náhodou dostala ITHAA v roku 2014 ocenenie od časopisu New Your Daily News ako najkrajšia reštaurácia sveta a v roku 2017 sa stala víťazom troch Global Awards na World Luxury Restaurant Awards.

Odhaduje sa, že jej životnosť (resp. materiál a jeho súdržnosť) je cca 15 až 20 rokov. Mali by ste sa
teda poponáhľať, ak by ste ju chceli navštíviť. Ale poďme pekne od začiatku. Príbeh reštaurácie od samotného zrodenia myšlienky na jej výstavbu až po samotnú realizáciu je naozaj fascinujúci. Od začiatku to bol náročný projekt. Vedeli ste, že ju postavili v Singapure? Neskôr približne 180 ton vážiace monštrum preplavili loďou na Maldives. Tu ju precízne a pomaly ponorili, celá stavba stojí na oceľových nožičkách. Ako ju potápali, koľko strojov a koľko potápačov sa zúčastnilo tejto akcie toto všetko si môžete pozrieť v dokumente na youtube.

Avšak táto výnimočná stavba sa rozhodla šokovať ešte viac, a tak k nej pristavili aj prvý podmorský
bungalow na svete. Navrhol ho architekt Ahmed Saleem a nazvali ho Muraka. V ich jazyku znamená
koral. Tipnite si, koľko stojí jedna noc v tomto luxusnom apartmáne. Cena začína na úrovni 45 tisíc
eur na noc, podľa toho aké služby si ešte priobjednáte. Takže takúto „limitku“ si môže dovoliť naozaj málokto. Podmorská vila sa nachádza 5 metrov pod hladinou mora, bývate ako keby v bubline resp. v sklenených tuneloch navzájom poprepájaných. Apartmán je luxusne zariadený. Najimpozantnejšia časť je samozrejme spálňa.

Ani neviem k čomu by som to prirovnala, ale zrejme k ničomu existujúcemu. A o to im vlastne išlo, predstaviť svetu unikát. Samozrejme – za luxusnú cenu dostanete aj primerané služby. Private hydroplane vás dopraví do súkromného prístavu. Od tejto chvíle sa už stará o vás iba vaše služobníctvo. Je jasné, že ste izolovaní od všetkých ostatných hostí. V podstate je to odľahlá časť ostrova a nestretnete sa tu s nikým. Po celý čas máte k dispozícií vlastný motorový čln, kuchára, komorníka, fitko aj s vlastným trénerom, spa centrum a samozrejme ochranku.

Projekt podmorského bungalowu je jedinečné, ale hlavne náročné dielo. Ani by vám na um neprišlo, s čím všetkým sa museli múdre hlavy – architekti, stavbári, statici, dizajnéri popasovať, kým sa im podarila táto dokonalosť. Tiež museli brať ohľad na faunu a flóru podmorského sveta. Nemohli narušiť koraly ani útes, aby sa mali na čo pozerať návštevníci. Kam sa dá posunúť level luxusu, kreativity a hlavne jedinečnosti – lebo o to im hlavne išlo, keď budovali tento nevšedný sklenený bugalow…

Čo na to poviete? Radi by ste zažili takýto svojím spôsobom adrenalín? Vždy ma zaujme a fascinuje,
keď objavím niečo nové, nevšedné a jedinečné. Tento príbeh bol od prvej myšlienky výstavby až po
prevoz na Maldives atraktívny. Sedieť v podmorskej reštaurácií a pozorovať okolitý svet – to áno, to
sa mi páči. Ale či by som prekonala strach a odvážila sa pod morskou hladinou prespať, to si netrúfam odhadnúť. Ešte že nemám zbytočných 50 tisíc dolárov a nemusím nad tým premýšľať :D. Napíšte mi vaše dojmy, pocity, či by vás niečo takéto oslovilo. Veľmi sa teším na vaše správy.

Teší ma, že vás Maldives tak veľmi bavia. Váš záujem je pre mňa inšpiratívny a motivuje ma písať pre vás. Spísala som vám 30 must do, have, see, try. V slovenskej verzii ich pokope nenájdete nikde na webe. Verím, že sa stanú pre vás inšpiráciou a moje tipy pri cestovaní využijete.

1. Water villa

Synonymom Maldives sú určite vilky na vode, neviem si dovolenku na Maldives predstaviť, že by som si túto možnosť nevyskúšala. Ak vám to financie čo i len trochu dovolia- voľte určite toto ubytovanie. Majú skutočne veľa výhod, celé sú presklené a vy si môžete závesy/rolety roztiahnuť podľa nálady. Neopísateľné je pozorovať východ slnka ako vychádza z horizontu oceánu priamo z postele. Nevedela som sa ho nabažiť ani po viacerých dňoch. Tiež ranné plávanie pred raňajkami, keď zídete do mora rovno z vašej vilky je úžasný zážitok.

2. Prekrásne široké pláže s nádherným jemným bielym pieskomPráve pre toto sem treba prísť, ALE zároveň si treba vybrať ten “správny” rezort, aby bol zážitok jedinečný. Pravú atmosféru Maldives si užijete, kde nie je “masovka”. Nič nie je krajšie ako vychutnávať si naturálnu krásnu prírodu vo dvojici alebo s rodinou na odľahlej pláži. Ak je aj pre vás krásna, biela pláž prioritou – pokojne mi napíšte, keď budete dovolenku na Maldives plánovať. Rada vám poradím a vyberieme vhodný rezort podľa vašich predstáv.

3. Let hydroplánom Väčšinu turistov prevážajú z letiska Male hydroplánom, inou možnosťou je rýchla loď. Avšak práve hydroplán vám poskytne nevšedný, impozantný, nezabudnuteľný zážitok a to i pre tých, čo majú fóbiu z lietania ako ja. Letíte dostatočne nízko ponad luxusné rezorty, aby ste rozpoznali i detaily. Tiež vidíte neobývané ostrovy, alebo ostrovy obývané domorodým obyvateľstvom. No NAJ zážitkom je vychutnať si pohľad na 50 odtieňov tyrkysovej ako i úžasné lagúny, v ktorých vyčnievajú ostrovčeky. Vskutku fascinujúci zážitok.

4. Ranné plávanie pod vašou Water villaToto sa mi na Maldives páčilo najviac a nezažila som to nikde inde. Ten neopísateľný pocit, keď sa ráno zobudíte a prvá cesta z postele vedie dolu schodmi do teplučkého, čistučkého, tyrkysového mora, kde vám pri plávaní robí spoločnosť tisícka pestrofarebných, rôznorodých rybičiek. Skutočný raj na zemi. PS: ÁNO a presne pre toto water villa.

5. KaftanJa kaftany milujem a mám ich asi 20 rôznych farieb, materiálov a dĺžok… Je to naozaj must have kúsok pre ženu na MALDIVES. V podstate väčšinu dňa strávite v plavkách. No bolo by vhodné mať na sebe i niečo viac ako plavky. Keď idete na obed, drink, k pool baru alebo beach baru. Tu vám kaftan skutočne poslúži. Pre tých ktorí nevedia, čo tento druh oblečenia je, ponúkam stručné vysvetlenie: Kaftan je hodvábny alebo bavlnený ľahký plášť rôznej dĺžky, bez rukávov alebo s dlhými či trojštvrťovými rukávmi. Pôvodne to bol pánsky po členky dlhý plášť, ktorý nosili sultáni. Je podobný tunike. Vhodný v teplom počasí, napríklad k plavkám na pláži.

6. PotápanieDruhá najčastejšie realizovaná aktivita. No pre niektorých vlastne highlight dovolenky. Na Malých divoch je potápanie zaujímavé pre začiatočníkov a ešte zaujímavejšie pre tých, čo majú certifikát prístrojového potápania. 26-31 stupňová teplota vody počas celého roka je priam stvorená na potápanie. Práve táto teplota pod hladinou láka vyše 100 druhov rybičiek, ktoré vás natoľko očaria, že sa sem chcete vrátiť. Top sezóna potápania je od novembra do marca. Úplne vám stačia okuliare a šnorchel. Uvidíte, čo ste ešte nevideli! Vo všetkých rezortoch sa dala sada zapožičať a väčšina z nich má aj svoju vlastnú školu potápania. To musíte skutočne vyskúšať.

7. Nádherná farba mora Až magnetizujúco tyrkysová priťahuje oči. Z dokonalej palety modrej a belasej farby sa vynárajú väčšie a menšie ostrovy. Mohla by som ten pocit popisovať veľmi dlho, no byť tam a zažiť to, asi nič nenahradí. Kryštálovo čisté more, široké, biele, pieskové pláže a podmorský svet. To sú najväčšie highlighty Maldives.

8. Ich jedloV každej krajine, kam prídem, skúšam v prvom rade ich národné, tradičné jedlá. Potom jedlá, ktoré majú radi a udomácnili sa tam… Maldives aj keď majú bohatý, podmorský svet, teplá voda je vhodná skôr na potápanie a pozeranie drobných rybičiek ako na rybolov. Vedeli ste, že rybárske siete sú na Maldives zakázané? Čudovala som sa, no šéfkuchár mi prezradil, že sea food dovážajú. Ale pripraviť ho vedia geniálne! Veľmi mi chutili ich morské príšery a šalát, ale TOP pre mňa bola jednoznačne ich tradičná polievka. A čo bolo zaujímavé, jedli ju i na raňajky. Hneď vedľa bufetového stola stál šéfkuchár a kto mal chuť (takmer všetci), naložil mu vývar, ktorý si potom každý sám dochucoval podľa momentálnej chuti. Bomba bola, keď mi do nej vložil práve uvarené vajíčko (tzv. stratené vajce). Keďže videl, ako sa s ňou idem každé ráno zadrhnúť, dostala som na ňu “origoš” recept, o ktorý sa podelím, dokonca vám ju v “lajfke” aj uvarím…. Verím, že vás budem inšpirovať a keď si ju sami doma skúsite, stane sa súčasťou vašej kuchyne.

9. Romantická večera pre dvoch pri zapadajúcom slnku na plážiKde inde by ste zažili takúto romantiku? Túto možnosť ponúka väčšina hotelov v jednoduchšej či pompéznejšej verzii. Je to ten pravý okamih na požiadanie o ruku. Alebo na obnovenie si manželského sľubu. Večeru vám pripravia v nerušenom zákutí rezortu. Pri predjedle a hlavnom jedle je k dispozícii čašník, no keď príde k dezertu a vínku, nechajú vás vychutnať si túto neopakovateľnú atmosféru osamote iba s vašou láskou. Bol to jeden z najsilnejších momentov dovolenky.

10. OpaľovanieJe isté, že domov prídete ako čokoládka. Avšak pokiaľ nechcete prvé dni preležať vo vnútri so zhorenou pokožkou, spomeňte si na moje rady: prvé dva dni používajte skutočne vysoký faktor – 50 až 70 (bez srandy), postupne môžete znižovať. Nie je na škodu mať čo “najúspornejšie” plavky, aby ste boli čokoládka takmer na celom tele. Nezabudnite však ani na kvalitný krém po opaľovaní, resp. mať “po ruke” aj prvú pomoc “panthenol”, keby ste to s opaľovaním predsa len  “kulilinček” prehnali. Pre mňa to bol strop životnej hnedosti (resp. u mňa skôr horčice).

11. Plávajúce raňajkyRaňajky do postele už dávno nie sú tá najpopulárnejšia forma. Plávajúce raňajky sú už v ponuke väčšiny hotelov. Buď si ich môžete vychutnať v infinity bazéne – teda v bazéne s tzv. napnutou hladinou, kde sa vám naskytne trojitý neskutočný výhľad na bazén, chutné raňajky a nekonečný oceán … Tiež si ich môžete vychutnať v bazéne vašej villy, ktorá má private pool. Treba to skúsiť z viacerých dôvodov – prvý, že ráno bývate hladný a raňajkovať sa má, druhý, že tu si dajú skutočne záležať na druhoch a kvalite nakoľko vedia, že plávajúce raňajky sú hitom Instagramu a povinne musia zdobiť profil každého cestovateľa. Určite to bude jedna z vašich najkrajších, najpôsobivejších – áno, možno aj najgýčovejších fotiek – a je to skratka must have photo moderného cestovania.

12. Fotka pod krivou palmouTú jednoducho musíš mať! Palmy na MALDIVES sú svojské, vysoké a niektoré naozaj krásne skrivené. Nájdi si najkrajšiu na ostrove. Vďaka jej výške ťa síce odfotia zo vzdialenosti cca 20 metrov, avšak výhoda je tá, že detail nie je na teba, ale na palmu. A keď si dáš štýlový klobúk, nemusíš byť ani učesaná ani namaľovaná a „kuk“ aká krásna fotka. Vyšší level – vylez na palmu (jasné, že nie úplne na vrch) a máš zaručene novú profilovú fotku.

13. Jazda na štýlovom retro “bajku”Väčšina rezortov už ponúka túto možnosť vyžitia v cene. Má to viac výhod: udržíte sa fit a trochu si zašportujete. Bezpochyby urobíš fakt “cool” fotečky a v priebehu pár minút spoznáte celý ostrov.

14. DronTen si musíte zadovážiť na vašu dovolenku 100%, ak chcete mať úplne top zdokumentované vaše krásne romantické zážitky. Netreba investovať väčšiu sumu – sú požičovne, za nie vysokú cenu vám pokojne požičajú dron na 1-2 týždne. No kvalitný dron sa už dá kúpiť za dve – tri stovky. Iba s ním sa vám podarí zachytiť krásne, biele, široké, pieskové pláže a tyrkysové lagúny, ktoré sa trblietajú v 50 odtieňoch modrej… Ako inak sa to dá najautentickejšie zdokumentovať? Drony sú z roka na rok väčším must have dovolenky. Skutočne vďaka nim vaše fotky, ale hlavne videá, naberú úplne iný rozmer. Čo také požiadanie o ruku na Maldives? Samozrejme sa treba uistiť, či rezort povoľuje drony – zatiaľ som sa nestretla s tým, že by bol v tejto destinácii problém. No opýtať sa je nutné.

15. Ochutnať ich sladké maškrty4* a 5* hotelíky ponúkajú skutočne širokú paletu chutí, farieb a tvarov koláčikov. Verte mi, chutia božsky!!! Dokonale uspokoja nielen váš maškrtný jazýček, ale i váš Instagram získa neoceniteľné kúsky do galérie. Najviac mi chutili ich miniatúrne ovocné tortičky. Je super, že ich ponúkajú v menších útvaroch – môžete ich ochutnať viac. Chuť je božská! Cestičko vláčne, jemné, vždy čerstvé, pretkané exotickými chuťami ich ovocia a jemne, ale úplne jemne, nevtieravo doplnené veľmi kvalitnou čokoládou. Ničoho nie je veľa. Nepreháňajú chute, skôr sa snažia v každom koláčiku zvýrazniť jednu základnú chuť a príjemne ju doplniť buď o čokoládu, karamel, kokos…. Och bože, ako mi sliny tečú, keď toto píšem a spomínam. Verte mi, aj tí čo nemáte sladkosti ako “prim” ako ja (mäso je mäso) – neuveriteľne vás tie ich chute opantajú. Gastro je ich silná stránka.

16. Noc s vašou láskou na opustenom ostroveMnohé rezorty tento neopakovateľný zážitok ponúkajú – náš rezort Maafushivaru mal dokonca svoj vlastný ostrov Lanubo, prispôsobený na tieto účely. Na opustenom ostrove bola iba jediná vilka v strede ostrova. Štýlovo zariadená ako z toho najromantickejšieho filmu. Pred vilkou jacuzza a celý ostrov iba pre nás. Tu sme mohli ako luxusní „stroskotanci“ prežiť jednu noc vo vysnívanej vile na pláži. K dispozícii sme mali čašníka a kuchára, ktorí sa nevedno kam, po večeri vyparili. Tu nám už nič v romantike nebránilo. Sami dvaja v raji… Celá pláž ostala len pre nás. Lahodné jedlo a omamné víno dávalo stopercentnú garanciu, že presne tu zabudnete na všetky problémy. Celý deň sme „šnorchlovali“ a šantili na pláži. Z ostrova sme odchádzali omámení krásou prírody, vôňou mora a nadšení z podmorského sveta, ticha a pokoja, ktorý je tak vzácny v dnešnej dobe.

17. Vyskúšať paddleboard. Že čo to je?Jedná sa o dosku, tvarom podobnú surfu či windsurfu, ktorá ti umožní doslova stáť na vode a presúvať sa krížom – krážom po vodnej ploche pomocou pádla. Žiadne vlny skutočne nepotrebujete. Tento nový trend pochádza z Havaja z prostredia surferov.Nejde o najadrenalínovejší šport pod slnkom, no dokáže chytiť za srdce aj akčných športovcov. Cieľom je udržať sa v stabilnej pozícii a zároveň si prehadzovať pádlo z jednej ruky do druhej. Aj keď sa to zdá very easy, chvíľu to trvá, kým prídeš na princíp. Po chvíli sa však do toho úplne dostaneš a budeš sa premávať po vode ako profík. Určite túto aktivitu odporúčam vyskúšať.

18. Miešané alko (nealko) nápojeAký je zásadný rozdiel a prečo tak inak – sviežejšie chutia? Miesto umelých džúsov sa na Maldivach používajú iba 100% šťavy. Tento drink “Marakujové osvieženie” mi chutil zo všetkých najviac. Môžete si ho v rámci možností pripraviť aj doma a aspoň takto sa prenesiete na Maldives. Ako ho pripravíme? Tu je recept: 15 cl vychladená pomarančová 100% šťava2 lyžičky čerstvej marakuje1-2 lyžičky práškového cukru0,5 cl limetová šťava1 cl passion fruit sirup Všetky suroviny odmeriame do šejkra, pridáme dostatok ľadu a vyšejkujeme. Precedíme do vysokého pohára na ľadovú drť. Ozdobíme marakujou a mätou.Na zdravíčko!!!

19. Hojdačka na vode musí byť! Začalo to na Maldives a hojdačky sa tak ujali, že ich už majú všetky destinácie sveta. Sú v rôznom prevedení – buď ako sieťka spojená medzi dvomi piliermi, alebo tá, na ktorej si urobíte jednu z naj top fotečiek dovolenky a zaručene bude pýchou každého feedu Instagramu. Hojdačka, na ktorej nielen sedíte, ale dokonca stojíte a môžete tak z vtáčej perspektívy pozorovať baby žraloky, ktoré šantia pod vami vo vode. Ďalšou špecialitou sú párové hojdačky, ktoré obľubujú fotografi hlavne pri svadobnom fotení. Sú to skutočne jedny z top romantických fotečiek, kde nevestičkám v morskom vánku vanie dlhý závoj.

20. Požiadanie o ruku ALEBO obnovenie si manželského sľubuVerte mi, romantickejšie miesto na svete neexistuje. Presne takýto neopakovateľný okamih tu zažili viacerí moji klienti. Dnes už kráčajú po spoločnej ceste životom ako manželia. Teším sa z ich lásky.Aj vy môžete povýšiť svoju dovolenku na vyšší level a svoj krásny vzťah spečatiť manželstvom. Na Maldives  budete mať dokonalé prostredie, stabilné počasie či neopakovateľnú atmosféru exotiky. Fotograf z rezortu vám zaručene urobí tie najkrajšie svadobné fotografie.

21. KlobukofkaTá je už povinná jazda vo všetkých destináciách, no perfektne vynikne práve tu na Maldives. Aké sú výhody fotečky v klobúku? Je ich veľmi veľa: nemusíte mať make up, nemusíte mať upravené vlasy a dokonca nemusíte mať ani top telo v plavkách. Keď máte obrovský klobúk, ktorý je momentálne “in”- ”nastajlujete” množstvo kompozícii, kde hlavnú úlohu hrá more a klobúk. A keď uchopíte do ruky rekvizitu ako drink v kokosovom orechu s ozdobenou slamkou alebo kus melóna, hneď to ma inú šťavu. Samozrejme môžete aj experimentovať s inými predmetmi – fantázii sa medze nekladú. Mojou “trofejou” z takmer každej dovolenky alebo služobnej cesty už niekoľko rokov nie sú magnetky, ALE štýlový klobúk, kuchárska kniha v angličtine a pomôcky na varenie. Takýto “suvenír” mi dokáže pripomenúť krajinu omnoho autentickejšie a intenzívnejšie ako magnetka na chladničke. Ako ste na tom vy ? Čo si zvyknete priniesť z dovolenky?

22. VolavkaIch typický vták, ktorý sa pyšne pohybuje úplne na každom maldivskom ostrove. S ním sa potrebujete nutne skamarátiť. Všetko vie, všetkých pozná a keď s ním budete mať dobrý vzťah, bude vás sprevádzať počas celej dovolenky. Tí, čo obývajú beach vilku, tých už zvykne čakať ráno pred dverami. My, čo sme mali water vila, nás čakal na konci móla, v štýle „nechcem vás rušiť“. Povahou mi pripomína našu straku. Spoločenská, zvedavá trochu kleptomanka…. Samozrejme sme mu dali meno, náš sa volal Alexander, lebo sa tváril ako dobyvateľ sveta. Šani mi robil spoločnosť aj pri opaľovaní. Jednu vec ale nikdy neurobte – nedávajte Šanimu jedlo, aj keď bude na vás akokoľvek ľúbezne, žiaduco až vyhladovalo pozerať… Je to „búda“. Saša ma zakázané ísť pri stoly, vie to a aj to akceptuje, ale len do prvého hodu pamlsku. Okrem toho, že sa ho už nezbavíte, rozhneváte si tým personál a hlavne hostí, ktorí nemajú radi zvieratá.

23. Zažiť jeden z najkrajších západov slnka tvojho životaSledovať západ slnka všeobecne je impozantný a silný zážitok, ale zažiť ho tu… Nebudem kaziť dojem z prekrásnej romantickej fotky. Vychutnajte si ju bez zbytočných slov a preneste sa v myšlienkach a predstavách aspoň na chvíľu na Maledivy.

24. Večerný výlet za skákajúcimi delfínmiToto je asi najväčšia konkurencia večernej romantiky s vašou láskou pri západe slnka. Sledovať preteky vašej lode so šantiacimi skákajúcimi až 4 metre dlhými a 200 kíl vážiacimi delfínmi. Že sa s nimi stretnete, nie je zaručené, no pravdepodobnosť je vyššia ako 90%, čo je super, však? Treba mať “po ruke” nabitý foťák a ešte lepšie “go pro” kameru. Skúste ju ponoriť pod vodu do skupiny delfínov a úžasné zábery máte 1000% zaručené. A ak sa aj zábery nepodaria podľa vašich predstáv, získate minimálne úžasný zážitok, ktorý vám navždy ostane v pamäti. Cena výletu je prijateľná, pohybuje sa cca 40 eur za osobu a to veru za to stoji.

25. Hojdačka na plážiBola, je a aj vždy bude super rekvizita, pri ktorej 100% urobíte „perfiš“ fotečky. Ale dnes sú už mnohé alternatívy klasickej hojdačky. Najznámejšia je „klasika“, ako keď sme boli malé deti – doska zavesená na dvoch lanách. Zaujímavá je aj sieťka, kde môžete sedieť alebo ležať. Bežné sú tiež párové hojdačky. Najnovšou verziou je však štýlová ratanová hojdačka v tvare kužeľa. Tá je najnovším hitom instagramu. Pripomína vtáčie hniezdo. Takáto fotka s pozadím oceánu je neskutočne impozantná.

26. MALEHlavné mesto, odporúčam vám ho navštíviť, najlepšie keď budete odlietať a máte priestor 3-4 hodinky do odletu. My sme síce kvôli tomuto tripu takmer zmeškali lietadlo, no ten adrenalín stál za to!!! Tejto téme a aj našej story som venovala jeden celý blog. Verím, že vás náš príbeh pobaví a nájdete v ňom TIPY, čo tu môžete zažiť a uvidieť. Jeden z top highlights je bezpochyby fishmarket.

27. Vaňa (jacuzza) plná peny, pritom popíjať vychladený MoetA popri tom si čítať výbornú knihu. Úžasný balzam na dušu pri pohľade na šíry oceán. Najlepšia ranná meditácia, akú by ste mohli svojmu vnútru a telu dať. Tak spoločne meditujme a naberme novej sily a energie zvládnuť všetko, zamakať a splniť si svoje sny.

28. Potápanie s mantami Manta obrovská – morská paryba, ale hovoria jej aj diablova ryba. Dorastá do 4 m a je v zozname zvierat na pokraji vyhynutia. Výlet stoji v priemere 35 € na osobu. Top sezóna tohto dobrodružstva je november – apríl a väčšina rezortov ho už ponúka. Stačí maska a plutvy. Tento výlet si môžete užiť, aj keď ste sa predtým nikdy nepotápali. Začiatočník absolvuje pár hodín kurzu potápania, kde mu vysvetlia základ a spoločne so skúseným inštruktorom absolvuje ponor. Nezabudnúť podmorský foťák a ešte lepšie go pro kameru. Čo sme videli pod hladinou, nedokážem ani slovami opísať. Manty podľa mňa nie sú diablove ryby, ale sú naopak božské.

29. Potápanie/plávanie s korytnačkamiMaldivci poznajú miesta, kde sa častejšie vyskytuje daný živočích, a preto nemusíte mať obavy. Pravdepodobnosť, že vás zavedú, kde je korytnačiek ”ajaajaaj “ je takmer 100%. Výlet je vhodný aj pre deti. Vystačíte si so šnorchlom. Vôbec som sa ich nebála a evidentne ani oni nás. Niektoré k nám samé priplávali. Nemajte obavu sa ich dotknúť a pohladkať. Cena výletu je veľmi prijateľná cca 25-30 € osoba. Je to zážitok, ktorý si počas dovolenky na Maldives isto doprajte. Je bezpečný, lacný, nenáročný na ponor a to, čo uvidíte, nezažijete nikde inde. A ešte aké neskutočné zábery prinesiete domov ani nehovorím.

30. Navštíviť podmorskú reštauráciuNa Maldives je ich viac. Ale najkrajšia, veľmi exkluzívna a opradená, nielen metaforickými superlatívmi sa nachádza na Alif Dhaal Atoll. Pýši sa titulom z roku 2014 od časopisu New York Daily News – najkrajšia reštaurácia sveta. Už asi tušíte, že sa jedna o Ithaa, jednu z prvých podmorských reštaurácii. V ich jazyku znamená – „Matka všetkých perál“. Dala som ju až ako must have 30, lebo je naozaj impozantná. Zaujala ma úplne od prvotnej myšlienky. Vybudovať ju a ešte viac funny bolo premiestniť ju zo Singhapuru. Nájsť jej vhodné miesto, zaťažiť ju a postaviť na nožičky. Toto všetko a ešte viac, úplne celú jej story sa dozviete v nasledujúcom travel blogu.

Autor: KATARÍNA KOVÁCSOVÁ -influencer, travel bloger

Ďakujem za narastajúci feedback na moje blogy. Čo sa mi páči najviac okrem veľmi pozitívnych a povzbudivých ohlasov? To, že vy sami sa stávate tvorcami mojej pisateľskej línie, akým smerom a akými témami sa uberajú moje blogy. Som veľmi vďačná, že sa pridávate medzi mojich čitateľov a môj blog vás baví čím ďalej tým viac. O tom, že aj ja sa zaujímam o vaše námety a pripomienky, je i dnešný blog. Mnohí z vás chcete čítať nielen o luxusných drahých zariadeniach s vychýreným kuchárom, ale uvítali by ste aj tipy na menšie zariadenia – pomer ceny a kvality, ktoré sú niečím výnimočné. A práve takéto zariadenie bude témou dnešného blogu. Nebude to hotel, ale skôr rodinný penziónik s určitou osobitosťou. Už hneď po prvej návšteve si získal moje sympatie i srdce. A ako inak by som vám mohla napísať reálnu, podrobnú a užitočnú recenziu, keby som to osobne nezažila?

Dnes vás teda pozývam do malého útulného penziónu Aquavital v Opatovciach nad Nitrou. Historické prekrásne mesto Bojnice nenápadne nadväzuje na túto dedinku. Pokojnou prechádzkou sa z penziónu do centra Bojníc dostanete do 20 minút. Taxíkom je to do pár minút. Pripravila som množstvo fotiek a videí, aby ste nadobudli dokonalú predstavu, čo tu všetko môžete zažiť. Penzión má 12 izieb rôzneho typu, veľkosti a kategórie. Bol rekonštruovaný v roku 2019, vtedy k nemu boli dostavané 4 úplne nové izby. My sme testovali najpriestrannejšiu izbu, ktorej úroveň – dovolím si povedať – že splní požiadavky aj tých najnáročnejších klientov. Veď posúďte sami a pozrime si spoločne reálne video.

Nábytok luxusný, moderný a štýlový. Posteľ veľká, oku lahodiaca a pevná. V izbe nechýba ani veľkoplošná TV plazma. V zimných mesiacoch doplní romantickú atmosféru štýlový krb. Nie je to len vizuálna maketa, ale reálne si môžete vychutnať teplo aj vôňu dreva. Pochváliť musím aj dostatok skladového priestoru pre batožinu, oblečenie, topánky… Pohodlie dopĺňa veľká kožená sedačka. Izba je skutočne veľkoryso priestranná, takže manželská posteľ môže byť pokojne doplnená o jednu alebo dve prístelky.

Kúpeľňa je tiež obrovská. Štýlová vaňa ponúka priestor na romantické radovánky pre páry. Cez spálňu sa dostaneme na terasu. Tá je naozaj jedinečná! Veru, len máloktoré zariadenie v Bojniciach či v blízkosti vám môže poskytnúť takýto komfort pripomínajúci domov. Prechádza totiž do detského trávnatého ihriska. Súkromné detské ihrisko, kde sa môže vaše dieťa hrať, húpať, šmýkať… A vy si to užívate ako keby ste si prenajali dom a nie iba izbu. Vaše dieťa sa v pokoji hrá a vy si popíjate kávičku či vínko na terase, ktorá je vybavená krásnym záhradným nábytkom a sedením. Jej dominantou je krb, ktorý počas vašej dovolenky môžete využívať. Pozrite si video, kde sme i my využili priestor, nábytok, gril a ukuchtili sme si dobroty.

Tak čo poviete, kde môžete toto zažiť? Koľko takýchto zariadení je v blízkosti alebo priamo v Bojniciach? Je jasné, že izby s terasou a súkromným ihriskom sú „vybookované“ ako prvé. Preto ak máte záujem o tieto izby, rezervujte si ich v dostatočnom predstihu. Rovnako ako dokáže penzión Aquavital zabezpečiť zážitkovú dovolenku pre rodiny, vie poskytnúť aj komfort spojený s romantikou pre páry. V spodnej časti penziónu sa totiž nachádza impozantné SPA centrum, pozrite si video. Vírivka, bazén a sauna vám spestria chvíle, ak by vám neprialo počasie na spoznávanie malebných Bojníc. Čistotu a starostlivosť hodnotím na vysokej úrovni. Stále usmievavý personál – to je vždy výhoda menšieho rodinného penziónu. Dievčatá, ktoré sa o vás starajú či na recepcii alebo v jedálni, nikdy nešetria úsmevom a ich ústretovosť je v dnešnej dobe tak neoceniteľná. Čo hodnotím veľmi pozitívne, sú raňajky. “ Foodcorner“ síce nemal 15 metrov, no ponuka jedál je dostatočná a hlavne zameraná na veľmi kvalitné potraviny. Veľmi chválim, že teplý bufet riešia na objednávku (je samozrejme v cene raňajok). Ponúka omeletu, praženicu a teplé párky. Všetko bolo skutočne chutné a kvalitné. Moja špeciálna poklona patrí omelete, ktorú milujem a jedávam každé ráno počas mojich služobných ciest a dovoleniek. Táto bola špeciálne chutná!!!! Môžem ju prirovnať k tej čo robia v 5* hoteloch.

Penzión neponúka polpenziu ale iba raňajky. No ja by som to nehodnotila ako negatívum, nakoľko v Bojniciach máte veľa príležitostí ochutnať rôzne typy jedál v mnohých reštauráciách. Klienti nie sú obmedzení časom podávania večere v penziónoch. Môžu si teda výlet či prechádzku v Bojniciach pretiahnuť do neskorých večerných či nočných hodín.

Tiež je tu možnosť využiť donášku jedla, tu by som odporučila reštauráciu Meridiana. Zákazníci označili reštauráciu Meridianu v roku 2017 v online hlasovaní za najobľúbenejšiu reštauráciu v Trenčianskom kraji. O spokojnosti zákazníkov svedčí tiež i vysoké hodnotenie z pohľadu skúseného cestovateľa s „rozhýčkaným“ jazýčkom a orlím zrakom, ktorý si všíma po rokoch cestovania aj najmenšie detaily. Cieľom reštaurácie nebolo bojovať o Michelinske hviezdy, ale priniesť ľuďom niečo nové, kvalitné a za pomerne dostupnú cenu. Precízne zostavený jedálny lístok, kde nenájdete desiatky jedál, ale niekoľko hlavných vychytávok, ponúka pestré chute. Stavili na kvalitu a čerstvosť potravín a zdatného šéfkuchára, ktorý je v Meridiane od jej vzniku. Sú jedineční tiež v tom, že používajú čerstvé bylinky, ktoré si sami dopestujú vo vlastnom skleníku. Ja bylinky osobne milujem a návštevu skleníka som si skutočne užila. Ešte jedna taká „pikoška“: v skleníku majú vlastný roj čmeliakov, ktorí sa spolu s majiteľom Paťom Kuckom starajú o to, aby tam boli bylinky spokojné. Viac o reštaurácií Meridiana si môžete prečítať tu.

Ako som už písala, do Bojníc sa dostaneme krátkou prechádzkou ale čo v Bojniciach? Keby sa ma niekto opýtal, čo by som označila ako atrakciu číslo jeden, nevedela by som sa spontánne rozhodnúť, či je to zámok a či ZOO. Keby sme to ale rozmenili na drobné, určite by záležalo, pre koho by mala byť atrakcia vhodná. Pre tých, ktorých fascinuje história, kultúra a umenie – určite zámok. Ale pre rodiny s deťmi a najmä menšími deťmi, určite Národná ZOO Bojnice. Vstup do nej je iba pár metrov od zámku a spojiť tieto dve atrakcie časovo nie je problém. O jej obľúbenosti svedčí fakt, že ju navštívilo doteraz viac ako 23 miliónov návštevníkov. Medzi najnavštevovanejšie expozície patrí pavilón opíc, pavilón slonov, akvárium a terárium.

Bojnický zámok sa považuje za jeden z najkrajších v Európe a má za sebou skutočne bohatú históriu. K najkrajším a najcennejším dielam patrí tzv. Bojnický oltár. Možno niektorí neviete, ale súčasťou zámku je aj kvapľová jaskyňa, s ktorou je prepojená 26 metrov hlboká hradná studňa. Veľmi populárny bol medzinárodný festival duchov a strašidiel. Obľúbili si ho naši i zahraniční návštevníci. Inscenované príbehy, tvoriace základné dramaturgické orientácie programov, kopírovali dejiny zámku a znázorňovali mnohé príbehy, viažuce sa k osobnostiam žijúcim na zámku a v jeho okolí. Skrývali v sebe historické prekvapenia a strašidelné motívy zo známych legiend. Posledný dvadsiaty piaty ročník sa konal v roku 2018.

Na MFDaS v roku 2019 voľne nadviazalo podujatie pod názvom Festival zámockých príbehov. Príbehy boli zamerané hlavne na krásu minulosti, poetiku príbehov, čaro umenia a silu miesta s vôňou histórie.

Momentálne však najväčšiu pozornosť púta projekt Rozprávkový zámok. Jeho príbehy nás zavedú do vždy inej romantickej rozprávky, ktorej dej sa odohráva v interiéroch alebo exteriéroch zámku. Pocítime tu spojenie romantiky s čarom slovenských ľudových rozprávok a ponúka nám náučnú a ušľachtilú zábavu pre deti a mládež. Mnohí ju označujú za jeden z najväčších divadelných festivalov v strednej a východnej Európe. Zúčastnila som sa ho niekoľkokrát a vždy som odišla plná zážitkov a emócií.

Určite by som pri návšteve Bojníc nevynechala vystúpenie Sokoliarov AQUILA a skupiny historického šermu. Ich scénky sú skutočne humorné, ale i poučné. Ale hlavne interaktívne, nakoľko do deja zapoja s obľubou i obecenstvo. Sokoliari svoju prácu s vtákmi nesmierne milujú a to z ich vystúpení aj cítiť. Venujú sa jej mnohé roky a počas ich skvelých vystúpení môžete vidieť až 50 dravcov (20 druhov). Vystúpenie trvá 30 minút a má dve časti. Momentálne hrajú veľmi veselú, ale aj poučnú hru o tom, že klamať a kradnúť sa neoplatilo v stredoveku ani dnes. V druhej časti divákom predstavia dravce. Ich show je famózna a pritom za veľmi prijateľnú cenu.

V Bojniciach pred niekoľkými rokmi pribudla nová atrakcia – vyhliadková veža. Inšpirovala sa podobnou vežou na Morave. Z vyhliadky môže záujemca vidieť ako na dlani okolitú krajinu, Bojnický zámok, výhľad na Prievidzu. Vyhliadková veža je doplnená o tobogan, ktorým sa môžu smelší návštevníci spustiť z vrcholu veže nadol. Vyhliadka leží neďaleko Bojnickej kalvárie a kaplnky sv. Vendelína v lese. Peši sa tam z centra Bojníc dostanete približne za 40 minút. Prekrásne prostredie a množstvo atrakcií pre deti vám ponúkajú možnosť stráviť tu minimálne pol dňa. Pod vežou nájdete detské mestečko, farebné rozprávkové domčeky v tvare hríbikov, kde sa môžu detičky hrať, prípadne ukryť pred horším počasím. Ako správne rozprávkové mestečko má aj svoj vlastný štýlový vláčik, ktorý skutočne pôsobí ako keby ste sa práve vrátil z krajiny Rozprávkovo. Čo ma zaujalo najviac, bol hrad z dreva. Úžasný tvar, architektúra a naozaj množstvo aktivít, vďaka ktorým môžu deti cvičiť svoju trpezlivosť, kondičku, obratnosť, logické myslenie, silu a šikovnosť. Nachádza sa tu bludisko, z ktorého je potrebné nájsť východ, lezecká stena, tobogan, šmýkačky, preliezky, húpačky… Všetko krásne do seba zapadá, ale pritom na 100 % rešpektuje bezpečnosť detí. V horskom prostredí lesa však čaká na deti (a podľa mňa aj na dospelých) úplne nová atrakcia, ktorá je momentálne v štádiu dokončovania. Je to lanová dráha v korunách stromov. Tu si prídu na svoje všetci milovníci adrenalínu. Určite sa bude aj ďalším návštevníkom pozdávať možnosť atraktívneho výhľadu a neobyčajnej zábavy pre deti.

V Bojniciach tiež nájdeme ojedinelú galériu zameranú na optické ilúzie. Nie je to iba atrakcia zameraná na zábavu, triky a zhotovenie si super fotografií. Je to aj akási studnica informácií o modernom umení. Zistíte veľa o sebe, aký ste typ človeka, ako vnímate umenie, ale aj ako dokážete rozlúsknuť 3D realitu, očné klamy. Odporúčam si priniesť so sebou plne nabitý mobil alebo fotoaparát. A každý si domov so sebou odnesie nezabudnuteľné spomienky, fotografie, ktoré pobavia známych i celú rodinu. Umenie nájdete na každom rohu. Interaktívne a zábavné exponáty sto percentne vyprovokujú návštevníkovu myseľ a fantáziu ku skvelému zážitku a novým vedomostiam. Verte, že sa zabavíte! Dozviete sa kopec nového zo sveta umenia. Urobíte si skvelé zábery: únik z čeľustí žraloka, unášanie King Kongom v klietke, či ilúzia, že ste práve v koži Marilyn Monroe. Kto len tak ľahko dostane možnosť „si pokecať“ s pánom Donaldom Trumpom a „zatancovať“ s Michaelom Jacksonom? Instagram tras sa !!!  Všetci lovci zaujímavých a efektívnych fotiek na sociálnych sietí, ale aj dobrodruhovia, ktorí si aspoň raz v živote chcú skúsiť prejsť miestnosťou poprepletanou laserovými lúčmi, budú nadšení. Celá prehliadka trvá 1 až 1 a pol hodiny.

Mestečko s necelou päťtisíckou obyvateľov, skrývajúce v sebe množstvo histórie, krásy a možností na kultúrne vyžitie. Odporúčam všetkým = keď budete uvažovať nad návštevou, skúste si na Bojnice vyhradiť viac ako jeden deň. Detailný popis, čo všetko ešte môžete zažiť a „za koľko“ nájdete tu. Určite by som si nenechala ujsť ZOO Bojnice (hypertext). Samozrejme program aký si naplánujete v Bojniciach sa bude odvíjať od toho, či máte deti, ak ich máte – koľko majú rokov, aké majú záujmy alebo či sa jedná o romantický pobyt s vašou láskou.

O tom, že sa tu dá veľa vidieť a zažiť niet pochýb. Prečo by som si vybrala pobyt v Aquavitali? Priaznivá cena je v dnešnej dobe pre každého dôležitý parameter. Izba s raňajkami sa pohybuje od 30 eur/osoba. Čo je na Bojnice top ponuka. Ako highlight by som vypichla kvalitný servis, vybavenie family izieb, terasa s grilom a detským ihriskom, tiež je zaujímavý „plán B“ (keby zapršalo a počas celého pobytu by bolo nepriaznivé počasie). V týchto cenových kategóriách a blízko Bojníc mať k dispozícií k cene bazén na plávanie, vírivku a saunu je v celku atraktívna ponuka čo poviete? Izby sú síce vo viacerých kategóriách čo sa týka aj cien, ale i tie najlacnejšie „neprerobené“ splnia účel – môžete sa tu vyspať v čistom prostredí, dať si super raňajky a spoznávať najkrajšie mesto Slovenska. A prečo teda nespojiť Bojnice a Aquavital? Môžem vám tiež prezradiť, že momentálne prebieha maľovanie a čiastočná rekonštrukcia všetkých izieb. Teda v mesiaci december 2020 vás opäť radi uvítajú vo vynovených a voňavých izbách penziónu Aquavital.

Verím, že vás i tento môj blog zaujal, pretože bol opäť o niečom inom. Dúfam, že sa dáte inšpirovať návštevou a už teraz sa teším na vaše recenzie.

Afrodita – antická bohyňa, ktorá symbolizuje lásku, krásu a nežnosť. Mocná a krásna bohyňa si podľa legiend podmanila každého a jej meno sa už 3000 rokov spája s túžbou po kráse a dokonalosti. Túto myšlienku len potvrdzujem. Afrodita má stále svoju moc a ako si dokázala podmaniť ľudí v čase starovekého Grécka, vie si ich v inej forme podmaniť aj dnes. Kto aspoň raz navštívil Afroditu v Čereňanoch, dá mi určite za pravdu. Mala som šťastie a česť navštíviť ju už niekoľkokrát. Dokonca som si užila aj pobyt v tomto rozprávkovom kaštieli.

Dedinka Čereňany sa nachádza iba niekoľko km od historických Bojníc. Človek by si povedal – stred Slovenska – má výbornú polohu. Ľudia prídu na pobyt, skúsia jedlo, potúlajú sa po okolí. Možno mi však neuveríte, ale mám priateľov, ktorí kvôli jej službám a skutočne lahodnému jedlu, sem cestujú na obed alebo na romantickú večeru až z Bratislavy. Musia mať silnú motiváciu, keď za dobrým jedlom prejdú až 200 km, však?

Afrodita je naozaj jedinečná! Už len pri pohľade z vonku na malebný kaštieľ, v ktorom sa reštaurácia nachádza, sa do nej zaľúbite. Cítite sa ako princezná a práve idete na “zámocký bál”.

Kaštieľ síce nie je veľký, ale je nádherný, kompaktný a zachoval si svoju historickú podobu. V
stredoveku slúžil ako útočisko pred tatárskymi nájazdmi. Bol postavený okolo roku 1640. Pôvodne
mal charakter opevnenej stavby a bol obklopený vodnou priekopou. Pôvodnými majiteľmi kaštieľa
boli Majthényiovci neskôr Huniadiovci.

Od roku 2005 je majiteľom pán Marián Filo. Jeho meno nie je v gastro svete neznámy pojem, práve
naopak! Svoj sen byť kuchárom mal od útleho detstva, a tak sa za kuchára vyučil. Neustále na sebe
pracoval, naďalej rozvíjal svoje kuchárske umenie a dnes sa oň delí s mladou generáciou kuchárov,
ktorým posúva svoje drahocenné nápady a rady.

Ocenenia, ktoré získal sú zaslúženou odmenou. Svoje kuchárske skúsenosti zbieral aj v zahraničí. Od roku 1990 – 1993 pracoval ako šéfkuchár v Nemecku v prestížnych reštauráciách. Tu naozaj nazbieral cenné zručnosti, prax a hlavne pochopil potreby “náročného zákazníka”. To všetko začal postupne praktizovať v jeho prvej reštaurácii tiež nazvanej Afrodita, ktorá fungovala v rokoch 1994 – 2004 v Partizánskom.

Od roku 2005 si plní ďalšie svoje sny v prestížnej reštaurácii Afrodita v Čereňanoch. O tom, že dlhoročná drina, roky skúseností a chuť vybudovať niečo iné, nové, veľkolepé sa vyplatila, svedčí fakt, že reštaurácia Afrodita a šéfkuchár Marián Filo žnú od jej otvorenia jeden úspech za druhým. Od roku 2002 sa pravidelne Afrodita umiestňuje v hodnoteniach medzi najlepšie reštaurácie Slovenska. V roku 2008, 2011, 2012 a 2017 vyhrali dokonca najvyššie ocenenie prestížneho časopisu Gurmán.

Neopakovateľný zážitok z ich jedla si mohli vychutnať aj osobnosti ako napríklad jej Veličenstvo Beatrix, holandská kráľovná, jeho Veličenstvo nórsky kráľ Harald V., veľkovojvoda Henri a la Grande Duchesse, Mária Tereza  Luxemburská, Ban Ki-moon, generálny sekretár OSN a 7 prezidentov.

Som veľmi rada, že Vám môžem podať osobnú recenziu z pobytu, mojou snahou je opísať ho do najmenšieho detailu. Video z izby, nech sa páči.

Privítali nás s pohárom výborného Proseca. Naša rozprávková izba nás už čakala – nachádzala sa z jednej z vežičiek kaštieľa. Kto má rád históriu a zároveň komfort a luxus, ten pochopí môj pocit vzrušenia pri príchode do tejto izby. Izba v stredovekom kaštieli bola nádherná. V prvej časti sa nachádzala krásna štýlová romantická posteľ doplnená vkusným barokovým nábytkom, ktorý mu vdychoval dobovosť. Pomaly sme prešli do miestnosti vedľa – do našej hradnej “vežičky”. Čakalo nás dobové odpočívadlo potiahnuté tou najfajnejšou látkou a vedľa neho nádherne vymozaikovaná súkromná jacuzzi. Zapnúť si jacuzzi a popritom popíjať vychladený Moet – je ako v tom najkrajšom
sne. Spojenie histórie s najnovšími vymoženosťami doby – to je to pravé „orechové“ pre všetkých fajnšmekrov :).

Záležať si dali aj na raňajkách. Môj otec mi vždy vravieval: “Raňajkuj ako kráľ, obeduj ako pán a večeraj ako žobrák.” Tu som si spomenula na jeho slová. Ale v podaní Afrodity to boli raňajky ako pre cisára. Nemali určený presný čas, bolo to o dohode. Raňajky nám opäť štýlovo naservírovali. Neboli to švédske stoly, ale výber bol veľmi pestrý: “z každého rožku trošku”. Kvalitná šunka, nezabudli ani na sladké a taktiež chutná praženica. Veľmi sme si pochutili.

Klasický check-in tu neplatí. Ku každému hosťovi sa správajú ako ku VIP, a teda váš príchod ale i odchod je na dohode. A ak môžu pre vás niečo urobiť, verte že to urobia. Som naozaj rada, že na môj pobyt na zdokumentovanie blogu som pozvala aj profesionálov – fotografku Júliu a vizážistku Ljubu. Prispeli k tomu, že fotografie budú naozaj veľkolepé. Ani jedno stredisko, kde som doteraz bola a písala som o ňom blog, nebolo tak fotogenické ako Afrodita. Jedna vec je zažiť a druhá – ale veľmi podstatná je, ako vám tie silné zážitky a vizuál sprostredkovať. Najlepšie cez fotky a videá. Preto by som rada aj touto cestou poďakovala dievčatám za ich prácu.

Prišli sme ráno a mysleli sme, ako rýchlo nám bude trvať fotografovanie a natáčanie objektu, ako rýchlo to za pár hodín zdokumentujeme. Omyl! Iba na našej krásnej izbe sme strávili pol dňa. Toľko krásy a podnetov na fotenie! Klobúk dolu, tu sa naozaj architekt vyhral. Ku kaštieľu a reštaurácii patrí aj nádherný park. Neverili by ste, čo všetko dokázali vybudovať na relatívne malom priestranstve. Každý hosť- či už reštaurácie alebo hotela, má možnosť poprechádzať sa v tomto parku. S obľubou túto možnosť využívajú páry, ktoré si ich deň D užili práve v kaštieli Afrodita. Ich svadobné fotky budú zaručene zážitkom a nádhernou spomienkou. Veľmi sa mi páčil štýlový altánok s baldachýnom.

Podobné som videla iba v top hoteloch v Turecku alebo v Grécku. Máte možnosť si tu počas dňa poležať, odpočívať, prečítať knihu, dať si lahodné jedlo. Takýchto zastávok je tu veľa. Počas prechádzky uvidíte aj “eko kútiky”, kde si pre vlastnú potrebu chovajú prepeličky, holuby, zajace a pávy. Pri pohľade na ich rozprestretý pestrofarebný chvost zabudnete na realitu a všedné dni. Inšpirácií na fotenie je tu neúrekom: romantické pergoly obrastené brečtanom alebo retro hojdačka, ktorá je milo zakomponovaná medzi koruny stromov.

Po “shootingu” nasledoval čas, na ktorý sme sa neskutočne tešili – čas vychutnať si úžasné jedlo. To jedlo, o ktorom idú chýry široko – ďaleko. Podľa protokolu, pekne štýlovo pred nás predložili aktuálne menu. Nechali nás popremýšľať, čo si vyberieme. Bolo skutočne ťažké vybrať si. Ešteže nás zachránil od tejto dilemy sám pán šéfkuchár, ktorý prišiel so slovami: “Menu ste si už prezreli a máte predstavu, čo ponúkame. Ale ja som si dovolil pripraviť pre Vás prekvapenie. Dnes vás pozývam ja a rád by som vám ponúkol menu podľa môjho výberu.”

Kto už raz v Afrodite bol, vie, že sa tu nejedná len o bežnú konzumáciu jedla, ale o špičkové servírovanie a neopakovateľnú atmosféru. Je to úžasná “gastro show”. Kto si chce vychutnať takýto zážitok ako v michelinovských reštauráciách, Afrodita je to správne miesto.

Je možné, že niektorí budete mať problémy s etiketou stolovania a nebudete vedieť, ktorý príbor sa používa na aký druh jedla. V hlave vám budú možno víriť myšlienky – „Držím správny príbor? Bude veľká hanba, ak si vezmem iný?“ Nie, nie, nebojte sa. Personál v Afrodite je síce nahodený ako v prestížnej francúzskej reštaurácii, ale je skutočne milý a nerobí z toho vedu. Pokiaľ si vezmete nesprávny príbor, prípadne keď sa ich spýtate, decentne vám dajú jednoduchú radu “zvonku do vnútra”, teda brať si príbor z vonkajšej strany postupne smerom dnu. Takže sa nemusíte cítiť “hlúpo” ako Julia Roberts v kultovom filme Pretty Woman. Veď nie každý deň máte možnosť byť v
reštaurácii tejto úrovne.

Vráťme sa však k jedlu. Čo nám vlastne priniesli ? Niekoľko čašníkov a samozrejme šéfkuchár Marián Filo, prišli s úžasným podnosom. Bol na ňom naaranžovaný kus lesa. Viac si môžete pozrieť na priložených fotkách a videu, lebo takúto atmosféru a zážitok nie je možné opísať slovami. Ikebana sa skladala z veľkého jelenieho parožia, obložená čečinou a vnútri bola zakomponovaná, tak aby ju nebolo vidieť, žeravá platňa. Na nej sa dogrilovávali 3 druhy mäsa. Vôňa bola úžasná. Ďalší čašníci priniesli 4 štýlové ohňu vzdorné taniere. Na nich už bola pripravená zeleninka na pare a dusené dubáky. Pre lepšiu predstavivosť odporúčam pozrieť si video, aj keď vôňa sa nepodarila zachytiť :).

Keď už bolo mäsko nachystané (kuracie, bravčové a divina), show pokračovala. Flambovanie, a to priamo na našich tanieroch. Každý milovník mäsa si musel prísť na svoje. Chuť jedla, spôsob servírovania, stolovanie, prístup personálu aj samotného šéfkuchára môžem hodnotiť len tými najvyššími známkami.

O tom, že sa nemýlim, svedčia aj výsledky v prestížnom časopise Gurmán. Hodnotenia v tomto časopise sú ekvivalentom Michelinských hviezdičiek. O tom, že si Afrodita roky udržuje svoju kvalitu, svedčí aj fakt, že sa stále umiestňuje na popredných priečkach. K vysokým hodnoteniam určite prispieva i to, že používajú kvalitné suroviny, väčšina z nich je z ich vlastnej eko farmy.

K úspechu určite prispel i samotný prístup majiteľa. Záleží mu na každom detaile. Zastaví sa pri každom jednom stole, vždy úctivo pozdraví a opýta sa, či sú všetci spokojní a či je všetko v poriadku. Pre každého má široký úsmev na tvári a pre najmenších i malú pozornosť. Deti ho preto zbožňujú.

Počas pobytu môžu páni využiť aj tematické bary. Za zmienku určite stojí koňak salón. Nájdu v ňom unikátne koňaky z celého sveta. V štýlovej koženej sedačke a s cigarou si tu páni môžu vychutnávať koňaky a aspoň v predstavách sa preniesť do krajín, pre ktoré je toto „kombo“ typické.

Pre milovníkov vína ponúkajú v klenbovej pivnici postavenej v roku 1329 širokú zbierku vín z celého sveta. Pre zachovanie autentickej chuti a kvality tu udržiavajú ideálnu teplotu, vlhkosť a zatemnenie. V zbierke okrem slovenských a českých vín nájdete aj lahodné vína z Francúzska, Talianska, Španielska a Portugalska.

V októbri 2020 sa rozdávali aj zlaté vidličky, ktoré by sme mohli prirovnať k hviezdičkám Michelina. Jednu vidličku na Slovensku má 12 reštaurácii, dve patria Afrodite – Chateau Čereňany, Albrecht restaurant Bratislava,  Gašperov Mlyn, Batizovce a Mlyn 108, Modra a jediná reštaurácia, ktorej boli pridelené 3 vidličky je UFO v Bratislave.

Ako tento rok rozhodli Slovenský zväz kuchárov a cukrárov, Asociácia someliérov SR a zväz výrobcov
hrozna a vína na Slovenku a hodnotitelia z radov samotných šéfkuchárov? Rozhodli takto:

Najlepší šéfkuchár – Best Chefs 2020
1. Jozef Masarovič UFO Bratislava
2. Jozef Breza Gašperov Mlyn – Batizovce
3. Tomáš Lysý IASAi Bratislava
4. Lukáš Hesko Akadémia beer & bistro, Trnava
5. Juraj Hruška Slávia restaurant  Košice
6. Gabriel Kocák U nás doma Poprad
7. Martin Novák Šimák Zámok Pezinok
8. Peter Slačka Bistro Baroza Bratislava
9. Branislav Križan Globo Bratislava
10. Marián Filo Chateau Čereňany

Prémiová reštaurácia roka – 10 Best Premium Restaurants
1. UFO  watch.taste.groove
2. Gašperov Mlyn
3.Afrodita

V takejto silnej konkurencii patrí Mariánovi Filovi krásne 10. miesto. Veľký úspech tiež zožala aj samotná reštaurácia Afrodita, ktorá za rok 2020 získala 2 zlaté vidličky a krásne tretie miesto.

K veľkému úspechu gratulujeme, veľmi pekne ďakujeme pánovi Filovi, že nám umožnil nahliadnuť do zákulisia Afrodity, kde sme spoločne ukuchtili skvelé jedlo.

Želáme im ešte veľa ocenení, veľa spokojných klientov a nech im ich jedinečný štýl a kvalita vydržia. Verím priatelia, že Vás môj blog inšpiroval a Afroditu čoskoro navštívite. Užite si to tak ako my a dúfam, že sa stretneme už čoskoro
pri mojom ďalšom blogu.

Autor: KATARÍNA KOVÁCSOVÁ -influencer, travel bloger

Ufo –  watch. taste. groove.

Kedy dosiahneme najväčší pôžitok ? Vtedy keď nám pošteklia všetky naše zmysly. V Ufe vedia o čom píšem, majú to aj v ich logo-slogane watch.taste.groove. Teda sleduj, poriadne sa rozhliadni, pozoruj a potom si vychutnaj tie naj vibrácie a atmosféru. Poštekliť vašu chuť je pre nich maličkosť, nakoľko ich jedlá nie sú len Oskarovo lahodné, ale i oku prítulné. O tom ako pohladia vôňami váš čuch ani nehovoriac…  Na hmate si dali nesmierne záležať. Z dokonalej kokosovej pralinky, pri ktorej sa Raffaelo cíti ako chudobný príbuzný, budete ešte hodnú chvíľu pociťovať na vašich vankúšikoch prstov jemné štruktúry a lahodnú vôňu kokosu, ktorá sa snúbi s exotickou chuťou    marakuje a manga.

Ufo však nie je iba o špičkovom jedle! Kto nenavštívil Ufo, ako by v Bratislave ani nebol. Keď máš na Bratislavu len pár hodín, Ufo je určite to správne miesto, kde ich stráviš. Odnesieš si domov neopakovateľný gastronomický zážitok a okrem toho budeš mať Bratislavu ako na dlani. Naskytne sa ti fascinujúci výhľad na Bratislavský hrad, Parlament, Dom svätého  Martina. Loďky plávajúce po Dunaji dopĺňajú dokonalú atmosféru romantiky. V 85 metrovej výške sa nad Bratislavou hrdo týči Ufo, ktoré je právom zaradené do top highlightov Bratislavy.  Predtým reštaurácia Bystrica. Od roku 2005 nanovo zrekonštruovaná prémiová reštaurácia, ktorá skutočne nemá páru na Slovensku ale aj v šírom okolí zahraničia. Interiér je luxusný, vkusný so zmyslom pre detail. Impozantne je riešená otvorená kuchyňa. A my, labužníci jedla ale aj varenia, si môžeme vychutnať naraz zážitky dva. Vidíme ako sa naše jedlo pripravuje, varí a servíruje. Panoráma reštaurácie je tiež očarujúca. Neviete, ktoré miesto si vybrať na sedenie skôr, z ktorého je krajší výhľad.

Vráťme sa ale do histórie, kde a kedy to všetko začalo. Odkiaľ vlastne Ufo doletelo, z ktorej planéty ? Ufo – stavba pochádza ešte z čias komunizmu. V tejto dobe sa postavilo veľa gýčov (rároh), ale za túto jedinečnú stavbu im v skutku vďačíme. Navrhli ju ako jeden z najodvážnejších projektov tej doby v roku 1967 architekti J. Lacko, L. Kušnír. I. Slameň a po strojárskej a statickej stránke im asistovali inžinieri A. Tesár a J. Zvara. V roku 1972 si ju už mohli vychutnať prví návštevníci. V roku 2001 bola stavba vyhlásená za  stavbu storočia na Slovensku. V roku 2003 sa začala rozsiahla dvojročná rekonštrukcia a modernizácia. V roku 2005 bola vyhliadková veža opäť sprístupnená verejnosti. Nachádza sa vo výške 95 m a pri priaznivom počasí je viditeľnosť neuveriteľných 100km. Aby ste dostali kompletné info – aktuálne vstupné vyhliadky je 8,90 eur. Vyhliadka je otvorená od 10:00 do 23:00.  So zvýhodneným balíčkom, Day and Night za 11,90 eura, môžu hostia dvakrát počas dvoch dní zažiť dennú aj nočnú Bratislavu a vychutnať veľkolepý výhľad z vtáčej perspektívy.  Avšak osoba, ktorá si zakúpi minimálne jedno hlavné jedlo, má nárok na vstup grátis. Možno si v duchu poviete, že už i tieto informácie vás motivovali, aby ste sem určite prišli, ale keď vám poviem, že toto je iba spodná časť chutného koláčika…

Výhľad bol v skutku božský ! Vždy sme mali šťastie na optimálne počasie. Voľným okom sme videli celú Bratislavu a pri použití ďalekohľadu sme videli aj do zahraničia 😀 :D. Ale v Ufo nestačí, že vidíte celú Bratislavu a výborne sa najete ! Stále sa snažia byť na špici a ich nápady nemajú „páry“. Čo by ste povedal na „SKY WALK“ ? Napadlo vás že sci-fi, nie ? Nie, to skutočne ponúkajú. Toto je asi jediný zážitok, síce v skutku neobyčajný, ktorý by som dopriala iným. Fuuu ! Len pri pohľade na video, ako to prebieha, sa mi rozbúchalo srdce. Nebudem vás teda ďalej napínať a napíšem o čo ide. Zahráte sa tu na kozmonautov, ktorí tiež vo výškach a priestore, sledujú našu Zem. Oblečú vás do špeciálneho odevu. Za asistencie profesionálneho inštruktora, vystúpite na okennú rímsu. Odtiaľ je one way ticket na cca 60 metrovú dráhu. Vo výške 85 metrov od zeme prejdete po vonkajšej okennej rímse okolo celého Ufa. Táto adrenalínová prechádzka trvá 10 – 15 minút. Naskytne sa vám dych vyrážajúci pocit voľnosti s neopakovateľným výhľadom na krásnu panorámu Bratislavy, ale tiež do 60 okien prestížnej  reštaurácie Ufo. Dráha má 3 záchytné body. Tu sa ale iba tí najodvážnejší pokúsia s inštruktorom o pár trikov. Tento zážitok „kráčania v oblakoch“ ponúkajú od apríla do októbra. Za 39 euro zažijete túto nevšednú atrakciu. Tak čo na to poviete ? Alebo pôjdete so mnou na plošinu pri ďalekohľad ? 😀

Bolo to fantastické ALE ja a môj mlsný jazýček milujem Ufo pre iné dôvody J. Po prečítaní recenzií a tiež veľkolepých hodnoteniach na travel a food portáloch som sa nevedela dočkať. Počas mojich služobných ciest, kde sme spolu s obchodnými partnermi „testovali“  úroveň hotela a jeho kuchyne, som zdegustovala mnoho „chuťovečiek“. Som skutočný gurmán!  Rada okoštujem jedlo v 6* hoteli Burj Arab, či michelinovej reštaurácii Field v Prahe, ale nebránim sa  ochutnať jedlo i napríklad na trhu v Kostarike. Tak ako michelinovské hviezdy sa nedávajú náhodne, ťažko je ich získať a ešte ťažšie obhájiť. Slovenský ekvivalent tohto ocenenia sú „Awards“  od prestížneho food časopisu Gurmán. V roku 2011 a 2019 dostala toto exkluzívne ocenenie v kategórii prémiová reštaurácia práve Ufo. Ocenenie bolo v skutku zaslúžené, nakoľko kde inde žije v takej dokonalej harmónii a symbióze –  jedlo, servis, ambiente spolu vytvárajú dokonalý zážitok. Nie sú to iba spomínané elementy… Bola som vždy presvedčená a tu sa mi to opäť potvrdilo, že keď sa jedná o služby môže byť dokonalé prostredie, výhľad aj chutné jedlo, ale atmosféra tá sa nedá zahrať, zinscenovať… Tú tvoria ľudia, ktorí sú v „backgrounde“. Služby vymýšľajú, tvoria a servírujú. Celý deň som strávila s prestížnym kuchárom Jozefom Masarovičom. Milý, statný, sympatický a good looking man. Jozef je úspešný šéf kuchár 12 rokov a v Ufo  robí ako chef viac ako 6 rokov. Pred rozhovorom a natáčaním sme si ešte stihli povedať akú má každý z nás trému, z kamery, že to bude zrejme náročné a „nadlho“… ALE vďaka Jozefovej bezprostrednosti sme všetko dali na prvú. Pozrite si video z nášho fotoreceptu a posúďte sami.

Takže, čo pre nás Jozef nachystal ? Morský čert – názov znie dobrodružne až exoticky. Presne ako je orientovaná reštaurácia Ufo. Rada by ulahodila aj turistom ale aj našincom túžiacich po exotických, exkluzívnych jedlách. Prevedie vás uličkou podmanivej pestrosti stredomorskej a ázijskej kuchyne, no prihliadajúc na naše vrodené chute. Okrem samostatných jedál ponúka aj 7 chodové degustačné menu spojené s degustáciou vín a piva. Neboli sme v Ufo prvýkrát, no musím povedať, že  vždy to urobili tip top a nie len ako pre „kameru“. Úspešný šéf kuchár nám popísal do detailu každý krok a dokonca nám poskytol „alternatívu“, ako si morského čerta pripraviť doma. Nech sa páči recept.

Morský čert, baby brokolica, kaviar z morských rias, salicornia

Morsky čert

soľ, pripravené korenie varíme v souvide pri servise 63c 6min potom opečieme na grile s prepusteným maslom

Morský čert korenie

20g riímsky kmín

40g kari praášok

3ks škorica celá

30g sušené kafirové listy

10g horčicové semienka

40g koriander semená

30g wakame

20g nori

12g čierne uhlie

20g klinček

Postup

Rozohrej na miernom ohni panvicu orestuj, koreniny nechaj vychladnúť, pridaj čierne uhlie a rozmixuj.

Zelený olej

500g olej

200g petržlenová vňať, listy zblanširované

Postup

Zohrej olej na 85c v termomixe, pridaj zblanširovaný petržlen a mixuj 4 minúty.

Preceď cez gázu a zašokuj ľadom.

Veľké prekvapenie počas varenia bolo pre mňa, že sa v gastronómii využíva čierne uhlie, ktoré bežne využívame pri črevných problémoch. Tiež ma zaujal spôsob varenia vo vákuovom sáčku. Skutočne tá ryba chutila inak, ako keby sme ju pripravovali v rúre. Pri tomto spôsobe varenia, nazývaného sous vide, si ryba zachovala autentickú chuť, šťavnatosť a tiež zloženie. A podľa mňa aj objem. Podobne si ju môžeme pripraviť aj doma vo varnom kúpeli. Chuť božská, lahodná… Bolo tam všetko.. chrumkavé – zemiakový čips s chuťou morských rias, slizké– kaviár, šťavnaté – maslovo-vínová omáčka a mäsité – náš morský čert. Skutočná gastro nirvána.

Pre veľký dopyt, pozitívne ohlasy a záujem gurmánov, sa vrátilo do ponuky aj trojchodové degustačné menu nazývané „dégustation de déjeuner“. Menu je zložené z predjedla (resp. polievky), hlavného jedla a dezertu. Stojí iba 25 euro ! Pri jeho zakúpení získavate vstup na vyhliadkovú vežu grátis. Teda, keď si odrátate vstupné, tak  cca za 16 eur máte luxusné jedlo.

Bol to pre mňa  silný  zážitok pozerať a učiť sa od skutočného majstra. Počas varenie sme mali veľa času na rôzne témy. Verím, že vás zaujmú rovnako ako mňa.

Útržok z nášho rozhovoru.

Jožko zúčastňujete sa školení alebo už len vy školíte mladších kolegov ?

Pravidelne  chodím na školenia aj do zahraničia, kde čerpám inšpiráciu na iný druh kuchyne. Človek potrebuje takúto zmenu, aby nezapadol do stereotypu.

Aký je váš najväčší úspech ? Samozrejme teším sa z každého ocenenia, ale za najväčší úspech považujem to, že robím kuchára, že robím to čo ma baví.

Pre koho známeho ste varili a čím vás prekvapil ? (pozitívne alebo negatívne)   Varil som pre veľa známych ľudí,  napríklad pre Beyonce a prekvapený som bol pozitívne. Nemala absolútne žiadne maniere hviezdy. Všeobecne mám také skúsenosti, že čím väčšia hviezda, tým pokornejší človek.

Vždy ste chceli byť kuchárom ?   Áno, vždy ma to priťahovalo, už ako malý som sa motal mamine popod nohy v kuchyni a rád som jej pomáhal.

Kto pre vás varí ?     Musím pochváliť moju manželku, je výborná kuchárka. Ale všeobecne, asi hovorím za všetkých kuchárov, my si to vieme skutočne vychutnať, keď niekto pre nás navarí.

Máte radšej sladké jedlá alebo mäsité jedlá ?Vždy som tvrdil, že najlepší dezert je klobása J

Ktoré jedlo z Ufo menu vám osobne najviac chutí ? Teľacie líčka

Koho z kolegov najviac obdivujete ? Jamie Oliver a Gordon Ramsay.

Vedel by si mi trochu priblížiť proces v kuchyni ? V prvom rade by som chcel povedať, že ide najmä o tímovú prácu. Každý jeden z nás  je tu dôležitý. Snažíme sa vyberať iba tých najlepších. Často vsádzame na odporúčania a musím povedať, že chlapci sa veľmi snažia a to, že Ufo dosahuje také výsledky a hodnotenia, je zásluha nás všetkých.

A to najlepšie nakoniec  .Aj tento rok, už po sedemnásty krát sa rozdávali Gurman Awards. Ako tento rok rozhodli Slovenský zväz kuchárov a cukrárov, Asociácia someliérov Slovenskej republiky a Zväz výrobcov hrozna a vína na Slovensku a hodnotitelia z radov samotných šéfkuchárov? Hádajte, koho určili odborníci za celkového víťaza? Za šéfkuchára Slovenska roku 2020 a za celkového víťaza? Gurman Awards, chef of the year bol zvolený Jozef Masarovič. Nech sa páči celkové poradie.

Best Chefs 2020

A zaslúžene najlepšou prémiovou reštauráciou roka zvolili Ufo watch.taste.groove

Prémiová reštaurácia roka – 10 Best Premium Restaurants

Rozdávali sa aj ocenenia nazývané „zlaté vidličky“ pre najprestížnejšie slovenské reštaurácie, ktoré sú akýmsi ekvivalentom michelinovej hviezdičky. Tak si to zhrnieme.

Jednu vidličku na Slovensku má  12 reštaurácií, dve Zlaté vidličky patria Afrodite – Chateau Čereňany, Albrecht restaurant Bratislava, Gašperov Mlyn, Batizovce a Mlyn 108, Modra a jediná reštaurácia, ktorej boli pridelené 3 vidličky je UFO watch.taste.groove. Ako podotkol skromný víťaz šéfkuchárov Jozef Masarovič, to že UFO žne jeden úspech za druhým, je zásluha celého tímu, ale nepochybne veľkú zásluhu na týchto oceneniach má práve Jozef Masarovič.

Už z rozhovoru vyžaruje skromnosť, pokora, talent a tiež úcta k iným ľuďom. Verím, že moje postrehy a informácie budú pre vás užitočné a že ste sa aspoň trochu navnadili atmosférou Ufa a potvrdili ich slogan watch, taste, Groove.

Autor: KATARÍNA KOVÁCSOVÁ -influencer, travel bloger

Hovorí sa, že keď milujete svoju prácu, vlastne ďalej nepracujete. Presne toto často zažívam v mojej práci. Cestovať po svete a potom zážitky a poznania  pretavovať do myšlienok a slov… Som vďačná, že mi bolo dopriate vidieť kus sveta. No nie iba v exotike zažijete vzrušujúce veci. Pri písaní posledného blogu som zažila toľko emócií, naučila som sa tak veľa nového o svete zvierat a celkový zážitok sa dá porovnať k tej naj naj „poznávačke“ na akej som bola.

Už keď som písala o Bojniciach, vedela som, že to nebude iba na „jeden“ blog.  Tento však bude diametrálne odlišný ako predošlý. Vynechám čísla a históriu, to si viete prečítať aj na webe. Napíšem Vám však príbehy, ku ktorým sa tak ľahko nedostanete. Po návšteve Národnej zoo Bojnice ma ovládli pocity nostalgie, pokoja a dobrej energie, ktorá išla nielen zo zvierat, ale i z ľudí, ktorí tu pracujú. Známy výrok Sokrata: „zisťujem čím viac viem, že nič neviem“ je namieste. Tu som si ešte viac uvedomila, akú dôležitú úlohu zohráva v živote človeka  zoologická záhrada. Nie je to iba „výstavný stánok“ zvierat, ktorý v žiadnom prípade prosím neporovnávajte s cirkusom. Práve naopak, tu zvieratá zachraňujú a starajú sa o ne. Len nedávno zo Zoologickej záhrady Bojnice odišiel fešák berberský lev Ramzes, ktorý sa narodil práve tu. Je unikát, že vôbec došlo k rozmnoženiu takmer vyhynutému druhu. Ramzes dosiahol sexuálnu dospelosť, a preto už nemôže byť v blízkosti samíc spolu s otcom. Ale nebojte sa, nie je mu veru zle. V Holandsku naňho čakajú dve krásavice a Ramzes išiel plniť dôležitú misiu – rozmnožovať ich vzácny druh. Držme palce!

Nachádzajú sa tu viaceré druhy, ktoré sú v prírode na pokraji vyhynutia a ich potomstvo sa zachraňuje iba vďaka zoologickej záhrade, napríklad zebry bezhrivé. Toto sú však príklady šťastných začiatkov, ale i pokračovaní.

Pri písaní môjho blogu som nabehala vyše 24 kilometrov. Boli to však kilometre vzrušenia a baženia po vedomostiach a poznaní. Vypočula som si mnohé príbehy. K slzám ma dojal príbeh vlka. Ako mláďatko si ho zobral domov jeden pán (mysliac si ako mu pomohol) , aby mu robil spoločnosť. Nedomyslel však, že z vĺčka bude jedného dňa  vlk a už sa do paneláku nehodí… Pána teda napadol skvelý nápad, predať ho na „bazoši“. Ešteže, si túto skutočnosť všimli milovníci zvierat.  Upozornili nato príslušné orgány a vlk sa ocitol chvalabohu v ZOO. Nemá však žiadne návyky ako sa správať v svorke alebo v prírode… Nemohol sa teda včleniť do komunity, takže má zvlášť výbeh a smutne hľadí na tri krásne vlčice od vedľa…

Chcete počuť ešte jeden absurdnejší a šialenejší príbeh jaguára amerického? Toho si pre zmenu „z roztopaše“ ilegálne zadovážil pán podnikateľ, aby mu skrášľoval obývačku. Keďže šelma má pazúriky ako všetci vieme, tak by mohla poškodiť drahú koženú sedačku. Aj na toto našiel riešenie! Dal chudákovi jaguárovi vyoperovať pazúry aj lôžkami , aby mu nepoškodil nábytok. Čo k tomu dodať! Domov našiel síce v  Bojniciah, no i tak ho tým odsúdil  na samotu (single život).  

V Národnej zoo Bojnice funguje aj Zooškola a presne tu, pri interaktívnom vzdelávaní veľmi šikovná pani lektorka Zuzka vštepuje už malým škôlkarom do hlavičkiek, že ak nájdu opustené mláďatko, nemali by ho začať hladkať…. Prvé, čo nás má napadnúť je, že v jeho blízkosti je určite mama. Sleduje túto situáciu z bezpečnej vzdialenosti a čaká, kým odídeme a príde si po svoje mláďa. Samozrejme, môže to byť aj inak a matku možno napadol dravec či šelma a k mláďatku sa už nemá kto vrátiť. Niekedy treba naozaj veci nechať na prírodu.

Z mojich blogov viete, že som milovníčka plavieb Karibikom. Korona však oddialila našu najbližšiu plavbu.  Na ňu som sa veľmi  tešila kvôli  plameniakom. Na Arubu  som sa síce nedostala, ale tu som sa s nimi stretla a dozvedela som sa prečo sú také ružové. Vy viete prečo? Pretože plameniaky sú skutočne labužníci.  Milujú jesť malých kôrovcov. Ale, že by ich v zoologickej záhrade kŕmili homármi a krabmi? Kdeže, ošetrovatelia v zoo sú vynaliezaví. Keďže by radi ľuďom ukázali ich pôvodnú farbu, tak nahradili kôrovcov vitamínom B a sú presne také krásne ružové ako na Arube.   

Veľkým prekvapením pre mňa bolo, že tu pracuje vyše 90 ľudí. No počas 2 dní strávených v zoo som videla, koľko starostlivosti si vyžaduje opatera o približne 2700 jedincov  zvierat. Skoro ráno som sa zobudila a išla som nahliadnuť do kuchyne. Nečakala som, že im budú dávať zvädnuté jedlo i tak som bola prekvapená, aké prvotriedne a čerstvé ovocie putovalo k zvieratkám. Aj hygiena v kuchyni – naozaj ako keby sa jednalo o ľudí. Tiež som si vyskúšala úlohu ošetrovateľa… Nie je to také „easy“ ako si všetci predstavujú. O dve krásne slonice sa starajú až 4 ošetrovatelia. Za jeden deň zje každá okolo 120 kilogramov jedla. Keďže nemajú samca diétu nemajú ani pre koho držať 😀 . Prišli sem ako dvojročné a nikdy „neboli so samcom“. Možno „honeymoon“ už nezažijú, ale  chystá sa pre dámy veľká novinka! Práve sa dokončuje nový  pavilón slonov a to skutočne obrovitánskych rozmerov. No a v pláne je, keďže je tento priestor skutočne rozsiahly urobiť takzvanú „africkú zónu“. V mojich predstavách tam už vidím  žirafy a nosorožce. Všetko sa ale zrejme bude vyvíjať od  financií a iných okolností… Uvidíme, nechajme sa prekvapiť 😀

Nevšedný zážitok vám poskytne i motýlia záhrada. Také niečo som videla prvýkrát. Prišlo mi to ako zázrak. Toľko motýľov pokope. O iskrách v očiach detí ani nehovoriac.

Naozaj je tu široká paleta zvierat sveta. No na niektoré je dobre sa dívať cez ( pevne verím) nerozbitné sklo :D. Nachádzajú sa tu totiž aj najjedovatejšie žabky sveta. Ich 2 gramy jedu zabije až dvoch slonov. Ich príbeh je „scary“ od narodenia. Už žubrienky prejavujú znaky „kanibalizmu“. Preto ich musia čo najskôr od seba oddeliť.  Hrozí im, že by sa navzájom pojedli. V hlave mi vŕtalo, ako si vyrábajú jed. A odpoveď je zaujímavá, konzumujú totiž jedovatý hmyz, ktorý zas konzumuje jedovaté rastliny. Takýmto spôsobom si jed posúvajú a odovzdávajú. Vysvetlili mi, že tu – v zoo, žijú žabky, ktorých generácie boli odchované v ľudskej opatere. Keďže ich ošetrovatelia nekŕmia jedovatou potravou, „jedovatosť“ už stratili :D.

Už ma zastavte prosím, lebo to budete čítať až do rána 😀 . Ja som bola tými informáciami tak uchvátená a vzrušená, že by som Vám najradšej úplne všetko napísala. Ale viac už nenapíšem, aby ste mali dôvod prísť a navštíviť najmajestátnejšiu a najstaršiu zoologickú záhradu na Slovensku  – NÁRODNÚ ZOO BOJNICE. Ona si to zaslúži a Vy si zaslúžite tento zážitok tiež. Napíšte mi prosím, ako sa Vám páčilo a či i vo Vás zanechala taký silný dojem.

Autor: KATARÍNA KOVÁCSOVÁ -influencer, travel bloger